Consultor | 3 internacionales, y aumente la competitividad de los negocios de cada cadena. 11 0 obj CODELAC, es un grupo de coordinación interinstitucional con la misión de apoyo a la actividad del Sector Lácteo de Cajamarca, e integrado por instituciones públicas y privadas, y empresarios de la región, tiene entre sus objetivos principales el promover la mejora de la calidad de los productos lácteos Cajamarquinos, impulsar la coordinación entre todos los de la Cadena Productiva y las instituciones para analizar y tratar de solucionar la problemática de los lácteos artesanales en . FODA de la Cadena de Miel José Héctor Mayorga Cerón. Las mermeladas de durazno, frutilla y naranja son algunos de los sabores mas comunes que se pueden encontrar en el mercado. Como se ha mencionado antes, los eslabones no funcionan aislados y siempre tienen relaciones con otros eslabones. Se estima que un 80% de los apicultores alquila los predios donde tiene sus colmenas y un 50% posee infraestructura para procesamiento de su miel. La Fiscalía General de la Nación citó a interrogatorio a los representantes legales de leche Gloria por adicionarle a sus productos lactosuero, a la leche entera higienizada UAT que fue comercializada en el año 2020. A continuación y basados en estos conceptos se presentan los detalles que describen la dinámica existente entre los diferentes eslabones de la Cadena de miel en El Salvador: José Héctor Mayorga Cerón. José Héctor Mayorga Cerón. Luis Villegas, Gerente Programa Nacional de Leche, MAG Febrero 2010 . La mayoría de productores utilizan mano de obra familiar para el mantenimiento de sus colmenas y en épocas de cosecha recurren a amigos. <> Las vacas lecheras modernas se reproducen específicamente para producir grandes cantidades de leche. Consultor | 16 Es conveniente indicar que el análisis planteado está condicionado por las variables macroeconómicas y las Instituciones de apoyo que funcionan alrededor de la cadena. El resultado fueron aportes de mucha relevancia por parte de los diferentes actores. Miles de Dólares Comercio internacional de miel de Oceanía en US$ $100,000 $80,000 $60,000 $40,000 $20,000 $0 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Exportaciones $41,701 $45,730 $48,621 $59,001 $75,654 $92,545 Importaciones $8,461 $5,201 $5,163 $8,619 $18,730 $18,541 Oceanía presenta un mayor superávit comercial de miel que el continente asiático, como se puede observar en el gráfico. Para el análisis de la cadena de valor se consideran cuatro categorías principales que ordenan los ámbitos que deben ser considerados:     eslabones básicos : se refieren a actividades implicadas en la creación física del producto en su venta y en la transferencia hacia los consumidores: producción primaria, industrialización, comercialización, distribución y consumo; actividades de apoyo: referidos al abastecimiento de insumos, provisión de servicios y desarrollo de los recursos humanos. Las cadenas lácteas vinculan a los protagonistas y actividades involucrados en la entrega de la leche y los productos lácteos al consumidor final; con cada actividad, el producto aumenta de valor. Aproximadamente un 30% de los productores presentes pertenece a cooperativas y el resto son productores individuales. Costos producción: Los costos de producción en la cadena de producción lechera nacional son superiores a los costos en otros países como se muestra en la siguiente tabla: Colombia Argentina/Uruguay/Nueva Zelanda Costos producción /litro de leche 0,21-0,24 US$ 0,12 - 0,15 US$ Costo de mano de obra/litro de leche 0,05-0,1 US$ 0,03-0,05 US$ cadenas de producciÓn: la leche Verónica Santillán Representación del número de empresas, personal ocupado y producción bruta por cada una de las actividades económicas pertenecientes a la cadena de producción en el diagrama de la cadena de producción .. - Cadena productiva de la leche - Exportaciones desde el año 2010 hasta el periodo más reciente. Las producciones de cera para ese período se muestran en la siguiente gráfica: Producción de Cera por departamento. El análisis de la información recopilada permitió establecer un panorama sobre la situación del producto y la cadena para establecer una hipótesis que permitiera elaborar una guía de trabajo para recopilar la información a obtener de los actores directos e indirectos de la cadena. En cuanto a comunicación, el 80% de los apicultores posee celular, aunque en algunos sitos en las ubicaciones de los apiarios la señal es pobre o no hay señal. Sin embargo a nivel departamental, encontramos que de los 24 que contiene la tabla, solo Lambayeque, La Libertad, En general el precio por tonelada está influenciado por el comportamiento de los precios en los mercados externo. Coronel Portillo. Vicente Gómez Cobo Presidente Anglac y Anple Representante SPBL Vicepresidente CNA Consejero CNOG. <> Un saludo, Juliana Galvis. En Aguilares se talaron 75 manzanas de cafetal, aparentemente con autorización del Ministerio de Medio Ambiente; esto disminuye las posibilidades para la producción suficiente de miel y de buena calidad en la zona. 2.- Talleres de Consulta. Exportaciones s totales de El Salvador en Lbs y Valor FOB $6,000,000.00 2000000 1800000 $5,000,000.00 1600000 1200000 $3,000,000.00 1000000 800000 $2,000,000.00 600000 Libras 1400000 $4,000,000.00 Libras VALOR FOB US$ 400000 $1,000,000.00 200000 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001 0 2000 $- Años El gráfico muestra las alzas y bajas en las exportaciones, las cuales reflejan un comportamiento casi estático de las exportaciones. Si bien es cierto hay negociaciones y un convenio firmado con DIZUCAR para proporcionarles azúcar a menores precios, no siempre está disponible para todos los productores por razones preferenciales hacia ciertos grupos ó por discriminación a otros. María Paula Mora Jiménez 1, Alejandra Garzón Roldan 2, . Una industria lechera dinámica Aumentos importantes de productividad desde hace 20 años. Esta contempla acciones que contribuyan a ampliar la capacidad institucional para la asistencia técnica a través de las ECAS o de los CAS, a fin de contribuir al aumento de la producción y productividad principalmente en zonas geográficas que no habían sido atendidas en el pasado y que tienen todo el potencial para obtener miel de calidad y altas producciones a través de un mejor manejo de los apiarios. I.1. Producción: Se produce el bien o servicio deseado, se estudia la oferta y la demanda y se realiza un control del inventario.  DIZUCAR  Tiendas  Mercados  CONAPIS Apicultores independientes Pequeños Apicultores Cooperativas y Asociaciones de Apicultores SERVICIOS DE ASISTENCIA TECNICA Y CAPACITACIONES  ONG´s  CONAPIS  Dirección General de Ganadería  CENTA SERVICIOS DE LABORATORIO  FUSADES  Ministerio de Salud  Dirección General de Ganadería ESLABON DE PROCESAMIENTO Y SUS RELACIONES PROVEEDORES DE EQUIPOS E INSUMOS PARA PROCESAMIENTO • CONAPIS • SCAES • Mercados y tiendas • Mecánicos de Banco • Cajas y Bolsas AGROINDUSTRIA APICULTORES  Artesanal  Formal SERVICIOS DE ASISTENCIA TECNICA Y CAPACITACIONES  ONG´s  CONAPIS  Dirección General de Ganadería  CENTA SERVICIOS DE LABORATORIO  FUSADES  Ministerio de Salud  Dirección General de Ganadería ESLABON DE COMERCIALIZACION Y SUS RELACIONES MERCADOS INFORMALES  Mercados municipales  Tiendas y Farmacias INTERMEDIARIOS APICULTORES  PROCESADORES  EXPORTADORES MERCADOS FORMALES  Supermercados  Hospitales, Restaurantes.etc. Situación de la cadena productiva de leche en Santa Clara. cadena productiva de la leche. Por ello, este Experimento de Innovación Emblemático (FIE) tiene como objetivo digitalizar diferentes pasos de la cadena de producción lechera temprana, mejorando la producción de forraje, las mezclas y la gestión de los piensos, las operaciones de los establos y la planificación general de los recursos. Aunque existen muchas asociaciones de productores siempre existe desconfianza, de ahí que los que no se asocian no lo hacen porque consideran que los fondos se extravían. 72,725. endobj El OIRSA es el ente que está apoyando el trabajo conjunto a nivel de Centroamérica a fin de dinamizar e incrementar la competitividad del sector en todos los países de la región. José Héctor Mayorga Cerón. La seguridad y la calidad son premisas que BRF aprecia en todas las etapas de desarrollo de sus productos. Consultor | 31 IV, Propuesta Estratégica para el Fomento de la Competitividad de la Cadena Productiva. Cada fase está constituida por diversas acciones que generan la producción y la transformación de la leche. Por supuesto con una gama más amplia de posibilidades y el soporte necesario es muy factible desarrollar iniciativas modelo a fin de que los productores se vayan adhiriendo a estas de una manera gradual. @]AB��RB�)�CI�L4��=C�#���v��K_�B�k ~��G�k��~�/�T���)�N�Y[z��x� �����p�����@Q޾'R~}�'��[�VƐ�==����;]dnp�Ԑ�$$�=j�IH�E$27 -3�#s���>3<2�`"�ȋ���*{z˙���;� �q���n>�Q����wD��1|��`)��Cz!������v(�Q��-^9 �z^o7\�����9"y�0+��- A�Y��@�����`��?HG*p�B�!�c�v�����,��rG��v��j`\�^q4>��$��'H�f�[���s({ Consultor | 9 Balanza Comercial de miel entre países centroamericanos País Actividad Costa Rica Importaciones promedio Exportaciones Promedio Saldo El Salvador Importaciones promedio Exportaciones Promedio Saldo Guatemala Importaciones promedio Exportaciones Promedio Saldo Honduras Importaciones promedio Exportaciones Promedio Saldo Nicaragua Importaciones promedio Exportaciones Promedio Saldo Panamá Importaciones promedio Exportaciones Promedio Saldo Costa Rica $278,300 $278,300 $3,000 $96,000 $93,000 $45,000 $45,000 $3,000 ElSalvador $296,800 Guatemala $75,500 $296,800 $75,500 $69,400 $3,333 $66,067 $3,000 $77,767 $74,767 $58,333 $6,000 -$52,333 $47,667 $47,667 $3,000 Honduras $8,000 $73,500 $65,500 $148,500 $148,500 $203,167 $1,000 -$202,167 $7,000 $7,000 Nicaragua $41,000 Panamá $65,000 $3,000 $62,000 $41,000 $129,000 $129,000 $4,000 $4,000 $11,000 $11,000 $1,000 $20,000 $19,000 $1,000 $1,000 El cuadro refleja que los mayores exportadores dentro del área son El Salvador y Guatemala. Origen En diciembre de 2009 y luego de un proceso de planificación estratégica llevado adelante por la Cadena Láctea Argentina denominado PEL2020, se define que una de las vacancias que posee el sector es la falta de información confiable para la toma de decisiones. La fase de procesamiento de la miel una vez extraída de la colmena y depositada en barriles, consiste en entregarla a un centro de acopio ó el productor la puede almacenar en su casa si tiene las condiciones adecuadas; luego la miel es filtrada, envasada y enviñetada, utilizando métodos artesanales, en el caso de los productores pequeños e individuales que producen volúmenes pequeños. Consultor | 12 Inventario apicola por numero de apiarios y colmenas por departamentos . gloria agrupa procesos a través de toda la cadena productiva de productos lácteos, desde el acopio de leche fresca en diferentes puntos del país (actividad clave dentro de la cadena productiva de la compañía), hasta la venta de productos finales, lo cual ha permitido realizar economías de escala, logrando consolidar y fortalecer su posición de … 85% de los productores asistentes a los talleres desconoce los precios de la miel. El enfoque de cadenas sugiere que el paso de la teoría a la realidad es viable, en tanto puedan desarrollarse mecanismos de diálogo y de concertación, formales y permanentes, entre los actores de las cadenas agroalimentarias y entre estos y las instituciones de gobierno, que conduzcan al establecimiento de agendas y compromisos para el cambio. En cuanto al comportamiento de precios al productor, a nivel mundial la tendencia ha sido la siguiente: Precios Promedio por tonelada al productor en dolares de los principales paises produtores de miel en 200 -2009 China Ucrania Paises México India Brasil Estados Unidos de América Argentina Irán (República Islámica del) Turquía $- $2,000.00 $4,000.00 $6,000.00 $8,000.00 $10,000.00 $12,000.00 Dolares La gráfica muestra las diferencias en precios al productor entre países. La mayor parte de las bacterias de tipo "gram negativas" son patógenas (como Salmonella, Yesenia, Escherichia Coli y Shigella), para eliminar tantos estas como muchas otra bacterias malas (por ejemplo bacterias esporuladas que acidifican y coagulan la leche) o bacterias que están en la leche naturalmente pero acortan la vida útil del producto (Micrococcus) se debe pasteurizar la leche (subir su temperatura a alrededor de 62 ºC durante 30 minutos). Las Instituciones de Apoyo Las Instituciones de apoyo no constituyen un eslabón en la cadena productiva, pero tienen un papel fundamental para el buen funcionamiento de la misma y para procurar su mejora competitiva. En los casos de elaboración tradicional de pan el proceso lleva 5 pasos: amasado, reposo, división, fermentación y horneado. A continuación, se resumen los principales resultados obtenidos a partir del análisis externo e interno de la cadena (Agrocadenas, 2015a): 1. Como ejemplo citan que mientras el gobierno da plantas de café otros destruyen cafetales para urbanizar. Es decir, el camino que recorre este alimento de principio a fin, paso a paso. Esto conlleva también el manejo y mejora del entorno apícola de cada zona geográfica. En el país, las principales empresas exportadoras actualmente son: ACAPIL, SCAES, VAPE, Mieles Joya de Ceren, EXAGROLI, Agroindustria Moreno y algunos exportadores Eventuales. 23,103. Los productores sostienen que los exportadores buscan sus propios productores para mantener sus precios y mantener sus costos. Consultor | 35 Diciembre de 2012 Julio de 2013 Diciembre de 2013 Diciembre de 2012 Diciembre de 2013 Diciembre de 2013 Diciembre de 2013 Diciembre de 2013 Línea Estratégica Apoyo en la gestión comercial Línea Estratégica Facilitar el Acceso a los instrumentos financieros Objetivo Estratégico Acciones Responsables Acompañamiento a los productores y I CA/PAF/CP, MAG, MINEC organizaciones en la gestión de comercialización en los mercados formales Facilitación en los proceso de registro de las I CA/PAF/CP, MAG, organizaciones en el mercado de compras CONAMYPE Acompañar a los productores en su gubernamentales consolidación en los mercados actuales y la Programa de Capacitaciones en Gestión de I CA/PAF/CP, CENTA, MAG, búsqueda de nuevas oportunidades de negocios CONAMYPE mercado Desarrollo de nuevos productos de la colmena I CA/PAF/CP, MAG, y nuevas presentaciones de la miel CONAMYPE. }, FIAGRO, Proinnova Desarrollo de una plataforma virtual para I CA/PAF/CP promocionar los productos de las organizaciones de productores Objetivo Estratégico Acompañar a los productores y organizaciones con los intermediarios financieros en la búsqueda de las alternativas financieras más adecuadas Plazo Julio de 2013 Diciembre de 2012 Diciembre de 2013 Diciembre de 2013 Diciembre de 2012 Acciones Responsables Plazo Gestionar el desarrollo de una línea especial IICA/PAF/CP, Bandesal, BFA, Diciembre de 2012 de crédito para el sector apícola Banco Hipotecario, FEDECREDITO Capacitación a organizaciones y productores IICA/PAF/CP, Bandesal, BFA, Diciembre de 2012 en temas financieros Banco Hipotecario, FEDECREDITO Acompañamiento a las organizaciones en IICA/PAF/CP, Bandesal, BFA, Diciembre de 2013 gestiones crediticias en el sistema financiero Banco Hipotecario, nacional FEDECREDITO Gestión de alternativas financieras para IICA/PAF/CP Julio de 2013 organizaciones con compradores y ONG´s José Héctor Mayorga Cerón. <> El productor 2. Consiste en la adquisición de materias primas que se almacenan en grandes depósitos. Apostamos a la formación de una Cadena Láctea sólida, Competitiva y Productiva. José Héctor Mayorga Cerón. José Héctor Mayorga Cerón. Consultor | 42 CARACTERIZACION DE LA CADENA PRODUCTIVA DE MIEL EN EL SALVADOR Julio de 2012 PROCESO DE CARACTERIZACION DE LA CADENA DE MIEL CONTEXTO MUNDIAL DE LA MIEL PRODUCCION Y PRODUCTIVIDAD DE MIEL POR CONTINENTE Producción (Toneladas) y productividad (Kg/colmena) por continente AFRICA ASIA AMERICA EUROPA OCEANIA MUNDO 2005 2004 2006 2007 2008 2009 2 PRODUCCION RENDIMIENTO PRODUCCION RENDIMIENTO PRODUCCION RENDIMIENTO PRODUCCION RENDIMIENTO PRODUCCION RENDIMIENTO PRODUCCIONRENDIMIENTPRODUCCION 155,391 9.72 161,300 10.38 172,426 10.5 168,402 10.49 183,080 11.09 178,633 11.16 179,405 503,629 24.99 530,524 25.39 587,019 27.6 614,728 28.72 665,045 30.54 660,643 29.38 653,479 331,828 31.29 344,020 32.89 361,210 33.7 320,794 30.80 324,142 31.14 312,065 29.53 325,914 335,226 21.04 343,296 21.32 358,295 21.8 338,567 20.68 351,809 22.32 353,771 22.65 353,139 24,212 35.78 25,699 38.05 28,558 41.6 28,700 40.36 30,624 42.92 30,074 42.41 29,611 1,350,286 21.31 1,404,838 22.07 1,507,508 23.0 1,471,191 22.65 1,554,700 23.86 1,535,186 23.48 1,541,548 PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES DE MIEL EN 2010 Principales productores de miel de abeja en el año 2010 India Paises Etiopía Federación de Rusia Argentina Estados Unidos de América China 0 100000 200000 300000 400000 500000 Producción en Toneladas PRECIOS PROMEDIO AL PRODUCTOR POR TONELADA 2000- 2010 LA MIEL EN EL CONTEXTO CENTROAMERICANO Pais Guatemala El Salvador Costa Rica Nicaragua Honduras Belice Panamá Total 2000 1,445 1,070 1,462 370 167 78 0 4,592 2001 1,450 1,212 1,260 380 170 43 0 4,515 Producción en toneladas de Miel de abeja en Paises de Centro América Periodo: Año 2000- 2010 2003 2006 2007 2002 2004 2005 1,900 1,459 3,443 1,500 1,650 1,500 1,660 1,799 2,362 2,508 2,026 2,128 1,298 1,270 1,243 1,176 1,300 1,162 385 390 385 400 470 449 120 119 118 117 120 118 47 53 38 31 49 48 0 0 0 0 0 0 5,010 5,531 5,796 5,732 5,424 7,348 2008 3,446 2,234 1,139 471 115 29 0 7,434 2009 3,505 2,237 1,149 490 122 59 0 7,562 2010 3,500 2,200 1,100 460 130 60 0 7,450 COMERCIO INTRAREGIONAL DE MIEL Balanza Comercial de miel entre países centroamericanos País Actividad Costa Rica Importaciones promedio Exportaciones Promedio Saldo El Salvador Importaciones promedio Exportaciones Promedio Saldo Guatemala Importaciones promedio Exportaciones Promedio Saldo Honduras Importaciones promedio Exportaciones Promedio Saldo Nicaragua Importaciones promedio Exportaciones Promedio Saldo Panamá Importaciones promedio Exportaciones Promedio Saldo Costa Rica $278,300 $278,300 $3,000 $96,000 $93,000 $45,000 $45,000 $3,000 $3,000 ElSalvador $296,800 Guatemala $75,500 $296,800 $75,500 $69,400 $3,333 $66,067 $3,000 $77,767 $74,767 $58,333 $6,000 -$52,333 $47,667 $47,667 Honduras $8,000 $73,500 $65,500 $148,500 $148,500 $203,167 $1,000 -$202,167 $7,000 $7,000 Nicaragua $41,000 $41,000 $129,000 $129,000 $4,000 $4,000 $11,000 $11,000 $1,000 $20,000 $19,000 $1,000 $1,000 Panamá $65,000 $3,000 $62,000 CONTEXTO DE LA MIEL EN EL SALVADOR INVENTARIO APICOLA 2006-2007 Inventario apicola por numero de apiarios y colmenas por departamentos . Consultor | 20 PROVEEDORES DE EQUIPOS, INSUMOS Y MEDICAMENTOS APICOLAS. El principal continente productor es Asia, seguido de Europa y en tercer lugar América. _________________________________________________ 9 4.- Contexto de la miel en El Salvador ______________________________________________ 10 I.- Caracterización de la Cadena ________________________________________________ 16 I.1. Aurelio Cruz Contreras. El principal insumo, que es el azúcar lo obtiene la mayoría de apicultores a precios preferenciales de DIZUCAR, a través de convenio firmado con la Comisión Nacional Apícola de El Salvador (CONAPIS). El proceso requirió analizar las fortalezas, oportunidades, amenazas y debilidades, que subsisten en la actividad productiva de la miel. 61 0 204KB Read more. Inventario Apicola Departamentos Apiarios Colmenas Colmenas/apiario Chalatenango 366 9,561 26 Sonsonate 293 11,402 39 Santa Ana 237 12,129 51 Ahuchapan 197 6,668 34 Usulutan 175 5,401 31 La Libetad 161 6,449 40 Morazan 139 2,874 21 Cabañas 136 3,284 24 San Vicente 89 4,111 46 San Miguel 79 2,003 25 La Union 55 1,104 20 San Salvador 51 1,582 31 La Paz 40 1,417 35 33 Cuscatlan 918 28 2,050 TOTAL 68,902 32 PRODUCCION DE MIEL POR DEPARTAMENTO CONSUMO DE MIEL EN EL SALVADOR Consumo aparente de miel de abeja en El Salvador 3,000 2362 Producción en toneladas 2,500 2026 2,000 1660 1,500 1070 0 2128 2234 2237 2200 1799 1212 1,000 500 2508 917.7 1,114.3 Producción (Tons) 1,121.3 1,053.5 974.3 Consumo Aparente (Tons) 635.0 504.6 314.9 423.5 228.9 2.5 0.0 Años PRECIOS AL PRODUCTOR POR TONELADA EN EL SALVADOR IMPORTACIONES DE MIEL 350,000.00 $300,000.00 300,000.00 $250,000.00 250,000.00 $200,000.00 200,000.00 $150,000.00 150,000.00 $100,000.00 100,000.00 $50,000.00 50,000.00 0.00 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 KILOGRAMOS 77,481. En el caso del MINEC, además de la protección para los consumidores, también dispone del programa de encadenamientos productivos a través del cual se ha apoyado la capacitación y asistencia técnica de empresas y productores a través de diferentes mecanismos, entre los que se puede mencionar el aporte de consultores nacionales e internacionales en diferentes temas, incluyendo el mercadeo; el envío a capacitaciones a productores a escuelas especializadas en países como México para la producción de reinas; la asistencia a ferias y giras de intercambio. Rosato lamentó la ruptura de la cadena productiva que así se produce, . 4.- Facilitar el Acceso a los instrumentos financieros El objetivo de esta línea es vincular a los productores y organizaciones con los intermediarios financieros a través del acompañamiento y gestiones de búsqueda de las alternativas financieras más adecuadas. FAO STAT Principales productores de miel de abeja en el año 2010 India Paises Etiopía Federación de Rusia Argentina Estados Unidos de América China 0 100000 200000 300000 400000 500000 Producción en Toneladas A Nivel Mundial, tradicionalmente cinco países han concentrado el 50% del total de la producción de miel (China, Argentina, Turquía, Estados Unidos y la Federación Rusa). 13,913. Esto afecta principalmente la comercialización de la miel. Transformación: Se realiza el inventario de los bienes producidos. Consultor | 41 CADENA DE MIEL IICA/PAF/CP TALLER DE CARACTERIZACION FECHA: ABRIL 20, 2012 LISTA DE ASISTENCIA N° 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 NOMBRE Adilmar Flamenco Amilcar Antonio Menjivar Díaz Arnulfo Reyna Carlos Ernesto Vargas Carlos Sosa César Pacheco Claudia Lissette Espinoaz B. Cruz Ovidio Flores Iraheta Daisy Aracely H. G. Diana Carolina Rodas Eduardo Antonio Sigarán Araujo Eli Alfonso Menjivar Escobar Ernaldo Salvador Funes Hernández Ernesto Retana Díaz Ernesto Rodas Fernando Enrique Núñez Granados Francisca Benítez Alvarez Francisco Javier Barrera Paredes Glenda Edelmira Díaz Argueta Gumercindo Ramirez Morales Héctor David Grijalva Héctor Ernesto Hernández Ramos Hercilia Abigail Santos Suchite Israel Antonio Sorto Ventura Jeremías Alberto Erazo Flores Joaquín Antonio Portillo Hernández Jorge Guillermo Herrera Nosthas José Antono Erazo Flores José Arnulfo Almenar José Héctor Mayorga Cerón José Joel Orellana Alfaro José Luis Flores Flores José Mario Lenarduzzi Mendoza José Neftalí Machado Guzmán José Obdulio López Guerrero José Victor Santos José Vides Juan Antonio Olmedo Barillas Juan Francisco Valladares Juan Leonel Henríquez Chavarría Juan Nicolás Aguilar Martínez Juan Orlando Salas Juan Ramón Serrano Julián Guevara Fuentes Luis Antonio Olmedo Manuel Martínez Rodezno María Lilian Muñoz de C. María Marta Henríquez de Larios Mario Antonio Chicas Ramos Mario Antonio Hidalgo Mario Obed Magaña Valencia Maximiliano Navarro Miguel Baltazar Molina Rivera Nicolás Agustín Rosales Vásquez Noé Santos Andrés Omar Ortéz Orlando Guillén Acosta Oscar Armando Villalobos Oscar Larios Oscar Napoleón Barahona Reina del Carmen Ibarra Reina Erlinda Gutiérrez Ricardo Aguilera Ricardo Antonio Abarca Ayala Ricardo Castaneda Castro Roberto Guatemala O. Rosa Amalia Benítez de Rivas Santos del Carmen Herrera de Burgos Victor Manuel Hernández Vilma Landaverde Parada CATEGORIA Técnico Productor Envasador Técnico Exportador (VAPE) Productor Productor Productor Productor Exportador CENTA Productor Productor Productor Exportador SCAES Técnico Productor Productor Digitador Productor Productor Productor ONG Productor Productor Productor Productor Productor Productor Consultor Productor Productor Técnico Productor Productor Técnico Coordinador Cadena Productor Envasador Técnico Productor CENTA CAS (ACOPIDECHA) Productor Productor Productor Productor Productor Productor Exportador (ACAPIL) Técnico Empleado Apícola Directivo ACAPIL Productor Productor Productor Productor CENTA Productor Productor Técnico Productor Productor Productor Directivo ACAPIL Técnico Productor Productor Productor Técnico GENERO Masculino Masculino Masculino Masculino Masculino Masculino Femenino Masculino Femenino Femenino Masculino Masculino Masculino Masculino Masculino Masculino Femenino Masculino Femenino Masculino Masculino Masculino Femenino Masculino Masculino Masculino Masculino Masculino Masculino Masculino Masculino Masculino Masculino Masculino Masculino Masculino Masculino Masculino Masculino Masculino Masculino Masculino Masculino Masculino Masculino Masculino Femenino Femenino Masculino Masculino Masculino Masculino Masculino Masculino Masculino Masculino Masculino Masculino Masculino Masculino Femenino Femenino Masculino Masculino Masculino Masculino Femenino Masculino Masculino Femenino José Héctor Mayorga Cerón. endobj Los pequeños apicultores no cuentan con suficientes recursos, y una de las recomendaciones que se les hace para tener acceso a créditos y compras de insumos más baratos es la unidad basada en pequeñas cooperativas. El moderador era apoyado por un secretario encargado de tomar nota de lo discutido y preparar una corta presentación a ser expuesta por uno de los actores de la cadena participantes en cada mesa. A partir de esta visión es que aparecen los acuerdos de competitividad como instrumentos de cambio. 17,661. Consumo aparente de miel de abeja en El Salvador 3,000 2362 Producción en toneladas 2,500 2508 2026 2,000 1660 1,500 1070 1212 1,114.3 917.7 Producción (Tons) 1,121.3 1,053.5 974.3 Consumo Aparente (Tons) 635.0 504.6 314.9 0 2234 2237 2200 1799 1,000 500 2128 423.5 228.9 2.5 0.0 Años La gráfica muestra la producción y el consumo aparente en el que se observa que el grueso de la producción es exportado. Si bien el enfoque de cadenas productivas es relativamente nuevo en Latinoamérica, se usa desde hace décadas para orientar el trabajo en otros países, principalmente europeos. Cadena Productiva Del Chocolate (1) Cadena de valor ejemplo panaderia (1) Cadena de valor mapa (1) CADENAS HIDROCARBONADAS analisis de la cadena productiva del cacao EJEMPLO DE CADENA DE VALOR Cadena productiva de un mineral Análisis de la Cadena Productiva del Palmito en Cochabamba ejemplo de Cadena de suministro la cadena productiva de la panela Los que pertenecen a cooperativas se apoyan mutuamente entre los asociados. CADENA PRODUCTIVA DE LA LECHE ORDEÑAR LAS VACAS PROCESO TRANSPORTE LA CRIA DE VACAS PRUEBA DE LECHE ALMACENAMIENTO DE LA LECHE La leche debe ser probada en distintas variables antes de entrar en el área de procesamiento de la leche. CADENA PRODUCTIVA DE LA LECHE EN COLOMBIA La cadena láctea es de gran importancia para la economía nacional, por su participación en el PIB nacional, en la canasta familiar y de alimentos, y sobre todo por su capacidad generadora de empleo. de la Cadena Productiva de Miel en El Salvador” INFORME FINAL El PAF-CP entiende la cadena de valor desde tres dimensiones: a) La relación estratégica entre los eslabones, que cuando pasa de una simple relación entre actores individuales para trasformar insumos y servicios en un producto determinado, a una relación de colaboración estratégica entre eslabones y sus varios actores para el beneficio mutuo, se convierte en una cadena de valor b) Si bien es posible que las actividades productivas estén integradas dentro de una sola empresa, por lo general se efectúan entre diferentes actores económicos, interconectados por relaciones de compra venta ; c) Los actores de una cadena de valor pueden efectuar sus actividades en un solo sitio geográfico y también pueden repartirse en varios países. La Cadena de Producción de la Leche (CPL) comprende al conjunto amplio de estructuras económicas y tecnológicas de la producción, la industrialización, la comercialización y del consumo de leche, productos y derivados; y hace referencia a las estructuras para los proveedores de insumos y servicios a lo largo de la cadena productiva. Estas líneas estratégicas son las siguientes: 1.- Fortalecimiento de la capacidad productiva y calidad de la miel. <> En la siguiente gráfica se ilustran las relaciones del eslabón de proveedores con los otros eslabones de la cadena. Apicultores, MARN Plazo Enero de 2013 Julio de 2013 IICA/PAF/CP, CENTA, MAG, Julio de 2013 UCA, Universidad Don Bosco, Instituo Técnico Ricaldone implementar las buenas prácticas apícolas, Ampliación de la cobertura de Asistencia Fortalecimiento de la capacidad productiva manejo del entorno apícola e implementación técnica a través de nuevas ECAS y CAS y calidad de la miel de técnicas innovadoras de la calidad de la miel Creación de Centros de Acopio IICA/PAF/CP, CENTA, MAG, Enero de 2013 Apicultores, ECAS y CAS, ONG´s IICA/PAF/CP, CENTA, MAG, Diciembre de 2013 Productores, Cooperación internacional, MINEC, ONG´s Desarrollo de un Programa de capacitación en IICA/PAF/CP, CENTA, MAG, Julio de 2013 Buenas Prácticas apícolas y producción de miel Dirección de Ganadería, bajo norma CONAPIS, ONG´s Giras de intercambio a proyectos con éxito IICA/PAF/CP, CENTA, MAG, Mediano nacionales e internacionales Apicultores, ONG´s, CONAPIS José Héctor Mayorga Cerón. 2 . A partir de 2003 Argentina se ubicó como el segundo productor mundial superando por primera vez en la historia a Estados Unidos. Los puntos críticos identificados por los productores y que les afectan en la comercialización son: precios bajos fijados por los exportadores, falta de posicionamiento en el mercado con marca y calidad, las botellas no cuentan con viñetas, código de barra, información de nutrientes, un envase adecuado para la comercialización y además, existe poca cultura de la población en el consumo de miel. Consultor | 34 Línea Estratégica Objetivo Estratégico Acciones Responsables Plazo Capacitación de las organizaciones actuales en IICA/PAF/CP, CENTA, MAG, Diciembre de 2012 temas empresariales y de gestión comercial CONAMYPE Coordinar con instituciones y facilitar los IICA/PAF/CP, Asociaciones procesos para organizar a los productores que agropecuaria, CDMYPES, operan individualmente y legalizarlos Coordinación y desarrollo de alianzas con IICA/PAF/CP, CENTA, MAG, instituciones que operan centros de acopio y ENCADENAMIENTOS procesamiento para vincular organizaciones de PRODUCTIVOS DEL MINEC, productores y productores individuales ONG´s Fomento a la participación de las IICA/PAF/CP, CENTA, MAG organizaciones en eventos comerciales y ruedas de negocios fortalecer las asociaciones actualmente Desarrollo de una base de datos oferta de miel IICA/PAF/CP, CENTA, MAG, Fortalecimiento de las organizaciones y funcionando con éxito y fortalecer la relación y otros productos a nivel nacional (Plazas, CONAMYPE, MINEC, fomento de la Asociatividad con otros actores de la cadena. 13,913. 7 0 obj En el caso de CONAPIS piensan que se limita a apoyo técnico y creen que les debería apoyar en la gestión de mercadeo y negociaciones para el desarrollo de nuevos productos. En Colombia la producción de leche proviene del ganado bovino. Las cadenas productivas juegan un papel importante en el desarrollo puesto que generan producciones de alto valor agregado partiendo de las materias primes que en determinadas localidades no son aprovechadas para sacar su máximo rendimiento. El video de hoy es el #CICLOPRODUCTIVODELALECHEPARANIÑOS! China históricamente ha sido el principal productor mundial de miel con una participación de 22% de la producción mundial y es el primer exportador. 12 0 obj �a��՚:d�b,�{�M���A�BG�cp{X^�vB�����n�A��.�:j�X�D�jW�G�iʡ�hNm������d9lr�?��D�����"�2���׊菈���0 "��zgié;P�b��-H�7�b6����� José Héctor Mayorga Cerón. Mejorando estos aspectos consideran mejoraría su competitividad. Consideran que la banca les podría tomar como garantía la firma de una letra de cambio para tener acceso al crédito y poder invertir en sus apiarios. Esta línea contempla acciones a fortalecer la capacidad de las organizaciones de productores para establecer relaciones de largo plazo con sus compradores actuales y gestionar en mercados formales la vinculación de los productores como proveedores estables. Las materias primas o insumos variarán en función del sector en el que se desarrolle la cadena. x��X�n7}���.`Ѽ_� �,���U��AGU]�V+��W�?��*sE^������zN޽���!a���˖���hY�On�r��v�o9q�)������'��4�LR =��#[|�u;� ; sin embargo, la organización no ha sido transparente, puesto que aun se ve mucha competencia a la hora de comercializar los productos. En América solo se concentraba el 16% de las existencias de colmenas a nivel mundial. La industria lechera se ha convertido en una actividad clave y primordial para el desarrollo económico, social e inclusivo del país. ACTIVIDADES A DESARROLLARSE: 1.-"LINEAMIENTOS DE POLITICA Y ESTRATEGIAS PARA EL DESARROLLO DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LECHE Y QUESO- SUB REGION PACIFICO", para dar a conocer la realidad nacional y regional de la cadena productiva de la Leche y Queso.

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