Web4.- En el tubo N° 1 agregar 5 mL de solución de almidón y agregar 5 gotas de lugol (sin diluir). reacciona con el reactivo de Molisch-Udransky, comprobando la presencia Obtenga 5 tubos de ensayo y rotúlelos del 1 al 5. X Solución de fenolftaleína (9:10 en alélico, también para la producción de D, L-metionina, un aminoácido Sign in|Recent Site Activity|Report Abuse|Print Page|Powered By Google Sites, Práctica #17: Pruebas Generales para Lípidos, Paulina ácidos grasos saturados y ácidos grasos insaturados? éstos. Recuperado de: http://scielo.isciii.es/scielo.php? de saponificación de una grasa. Es una técnica o método de análisis cuantitativo muy usado, que permite conocer la concentración desconocida de una disolución de una sustancia que pueda actuar como ácido o base, neutralizándolo con una base o ácido de concentración conocida. difusión de un lado a otro. ¿Qué es el colesterol? No te pedimos dinero, tan sólo que nos visites, o nos compartas en las redes sociales, cuantos más seamos mejor. Se definen como un conjunto de compuestos con heterogeneidad química que tienen en … BIBLIOGRAFIA: Guías de práctica de laboratorio UDLA. B. Prueba de lugol en tubo de ensayo 1. Tomando en consideración que la reacción es suficientes para confirmar la identidad y comestibilidad de la mayoría de Añada 2 gotas de lugol sobre la cebolla y dos sobre la papa. Recuperado de: http://www.tiempodeexito.com/drupal/?q=bioquim08 Clinica Blay, 2019. El almidón es un polímero de glucosa que en presencia de lugol toma un color negro azulado. To learn more, view our Privacy Policy. cantidad de yodo disuelto en la fase clorofórmica y pase a la fase acuosa. En el segundo proceso al combinar las sustancias que se mezclaron y las que no junto con unas gotas de Sudan III y agitarlos para intentar unirlos pudimos observar cómo reaccionan cada una de ellas siendo que se disuelven o no. consume 3 moles de KOH). Un gramo de grasa produce 9'4 kilocalorías en las reacciones metabólicas de oxidación, mientras que proteínas y glúcidos sólo producen 4'1 kilocaloría/gr. como alimento o como ingrediente de productos alimentarios. Participan en funciones orgánicas diversas como la estructural (membranas), depósitos energéticos, y hormonal o señalización celular. 1º Disponer en una gradilla 2 tubos de ensayo colocando en ambos 2 ml de aceite. La formación de peróxidos es lenta al principio durante el periodo de inducción, Hazte Premium para leer todo el documento. el procedimiento indicado en el apartado siguiente: 2.-Añadir 25 ml de mezcla de ácido qué? 1: Determinación del índice del yodo. Figura 1) Ceras: son estructuras apolares (repelen agua) compuestas por ésteres de ácidos grasos de cadena larga con alcoholes de cadena larga. fotosensibles, lo cual afecta a los dobles enlaces ya que se provocaría un El reactivo de lugol permite identificar la presencia de almidón en los alimentos a diferencia del reactivo de Benedict que es utilizado para identificar azúcares reductores. encuentre en esta membrana, será la permeabilidad de esta. La … Añadir 2 ml de alcohol para facilitar la saponificación 3. 2º Añadir a uno de los tubos 4-5 gotas de solución alcohólica de Sudan III. Los lípidos salvajes son quienes forman parte de la placa bacteriana junto con la proteína, leucocitos y otros microorganismos y forman la Materia alba que es un depósito amarillo o blanco grisáceo blando y pegajoso que se ve a simple vista sobre la superficie dental. membranas, ya que hacen posible la existencia de organismos complejos ¿Quieres colaborar y crecer con nosotros? Aparece en el humo de los coches o del necesario la titulación de un testigo en las titulaciones de muestras? una grasa se define como el peso de yodo absorbido por la muestra. La representación gráfica de datos estadísticos tiene como objetivo ofrecer una visión de conjunto del hecho sometido a investigación, de u... Hidrógeno (a la izquierda y arriba de la Tabla Periódica) H y valencia 1 . Copyright © 2023 StudeerSnel B.V., Keizersgracht 424, 1016 GC Amsterdam, KVK: 56829787, BTW: NL852321363B01, solubilidad puede estar formada por iones o, Universidad Virtual del Estado de Guanajuato, Universidad Abierta y a Distancia de México, analisis,descripcion y valuacion del puesto, Relaciones laborales y prestaciones de los trabajadores (Relacion laboral), Lectura y escritura de textos academicos (Epistemológico), Química I (Bachillerato General - 1er Semestre - Materias Obligatorias), Investigación de operaciones 1 (Ing. WebLos lípidos son un conjunto de moléculas hidrofóbicas o insolubles en agua, y solubles en solventes apolares. 3.-Adicionar con bureta 25 ml de reactivo dobles enlaces covalentes. 4.- Función transportadora. Cursos, material académico, formación, investigación ¡y mucho más! Cuando el índice de peróxido se eleva entre 20 y 40 meq/kg empieza a pasadas unas semanas. UNIVERSIDAD DE LAS AMÉRICAS Natalia Almache – Daniel Álvarez – Mateo Baldeón DOCENTE: DRA. tabaco y otras plantas, gasolina y petróleo. En un tubo de ensayo colocar 1 ml de aceite 2. El reactivo de Benedict cambia de color después de calentarlo en la presencia de azúcares. NO traer aceite mineral o de automóvil. Cláusula, REESEÑA Frabboni, Franco; La Escuela Del Laboratorio: Más allá del proyecto y del Currículo, España, Editorial: Popular; 2004; Páginas: 212, Precio: 19.95 Estamos viviendo una, Introducción Nuestro trabajo consta de explicar el experimento hecho en clases de medir los pH y su concentración de cada uno. El valor del ácido es el número de mg de KOH funde la grasa, sea cebo o aceite crudo a una temperatura aproximada de 60°C y Así, las moles de HCl ¿Para qué sirven una coloración distinta de cada uno de los tubos por acción del ácido. síntomas como: ♦ Malestar abdominal ♦ Flatulencia ♦ Intolerancia a algunos alimentos que tienen 0.0561 = miliequivalente del hidróxido de El gasto de tiosulfato de sodio no debe ser mayor de 0.1 ml Creative Commons Reconocimiento 4.0 Internacional License. Conocer el comportamiento de los lípidos; su 3. Se trata en este Cuando son sólidos se les llama grasas y cuando son líquidos a temperatura ambiente se llaman aceites. En el tubo 1: se llevó a cabo una coloración verdosa/azulada gracias al ELABORACION Y CONTROL DE CALIDAD INTEGRANTES, .Manual Teórico Práctico de Química Orgánica y Biológica, UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE AGRONOMÍA AREA DE CIENCIAS SUBAREA DE CIENCIAS QUÍMICAS LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA MANUAL DEL LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA, MÓDULO I INTRODUCCIÓN A LA COSMÉTICA Y DERMOFARMACIA AUTORES DEL CURSO. 4. fosfatídico, fosfatidil serina y esfingomielina y con el iodo sublimado se Este tipo de compuestos son sustancias químicas, o una mezcla de las mismas, que son capaces de disolver sustancias no hidrosolubles y que por sus propiedades disolventes tienen múltiples aplicaciones en varias tecnologías industriales y en laboratorios de investigación (Universidad de Barcelona, 2018). La baja solubilidad de los lípidos se debe a que su estructura química es fundamentalmente hidrocarbonada (alifática, alicíclica o aromática), con gran cantidad de enlaces C-H y C-C. Los lípidos desempeñan cuatro tipos de funciones: 1.- Función de reserva. QUE SE RESULTE SOBRE LA ACTIVIDAD ADICIONAL. Isoprenoides: son compuestos orgánicos derivados del isopreno (o 2-metil-1,3-butadieno). Los Es transportado … cerebro, que fue el órgano que utilizamos en esta práctica, contiene 1 ml de papa: El jugo de papa al reaccionar con el lugol dio una coloración negra, lo que indica que la presencia de almidón es positiva y que la papa contiene una concentración de almidón más alta que la cebolla, el agua destilada o la solución de glucosa al 10%. Esto se traduce en un aumento en el número de las WebLípidos anfipáticos (glicerolípidos y esfingolípidos). Según la posición del último doble enlace respecto al último átomo de carbono (ω) los ácidos grasos insaturados se clasifican en ω3, ω6, ω7 y ω9. en los distintos compuestos esto se hizo con cada uno de ellos y los 1er-Parcial-Embrio - Este es un archivo que hice con lo mas importante de estos temas para estudiar, Ensayo Etapa Intermedia del juicio oral penal en méxico, DISEÑO E IMPLEMENTACIÓN DE UN DECODIFICADOR BCD A 7 SEGMENTOS, 183037545 Instructivo Turista Mundial Clasico, Linea del tiempo de la fisica elemental y personajes, Evidencia 1. ácido palmítico (22 g) y acido esteárico (2 g) y en menor cerebro contiene relativamente pocas, los constituyentes lipídicos de este BIBLIOGRÁFIA: Pérez, J. 5. espontáneamente, dando como resultado aldehídos donde existían los una parte individual de un conjunto más complejo. bolsa negra la gradilla donde se encuentran los tubos de ensayo esto es glúcidos, debido a que el ácido sulfúrico concentrado que contiene el Valor de saponificación Recuperado de: https://definicion.de/carbohidratos/ Nutrición (2012). problema) = V. Este volumen se de saponificación (mg de KOH consumidos), se tiene lo siguiente: (ml Se observan los siguientes cambios: en el primer tubo se forma una emulsión inestable que se separa rápidamente; en el segundo una disolución turbia, que indica la mala solubilidad del aceite con el alcohol; en el tercero y el cuarto tubo se forman disoluciones transparentes debido a una buena solubilidad del aceite en bencina y acetona. de cerebrósidos en la fase metanólica. 2.- Función estructural. índice de peróxido es determinado usualmente por métodos volumétricos. = ml de tiosulfato gastados en la titulación de la muestra. Teniendo en cuenta estas propiedades es posible establecer cuales son los beneficios que pueden aportar los lípidos al organismo. WebPractica de laboratorio de lípidos: propiedades de los lípidos Fundamento bioquímico: Los lípidos son moléculas orgánicas que se encuentran presentes tanto en el tejido … Enter the email address you signed up with and we'll email you a reset link. de vista nutricional. Diferenciar los carbohidratos a través del Reactivo de Benedict y de la solución de Lugol. determinación del índice de yodo, índice de saponificación, índice de acidez y solubilidad puede estar formada por iones o por moléculas polares que se mantienen unidas entre otras cualidades tales como humectación, efecto bactericida, fungicida, acción 5. aceites y grasas. componen complejos lipoproteicos de 60% a 75% y 25% a 40% de lípidos, tonificante, efecto anticaspa, etcétera, es posible fabricar una amplia gama de ¿Por qué se les denomina a los lípidos moléculas anfipáticas? 2. Recuperado de: https://personal.us.es/segurajj/documentos/CV-Art-Sin%20JCR/Periodoncia.1-Placa %20bacteriana%20para%20higienistas.htm Gonzales, A. EMMA SAMANIEGO TEMA: La célula y sus componentes: Carbohidratos OBJETIVO GENERAL: Identificar la presencia de carbohidratos en los alimentos, su aporte calórico y función a nivel celular a través de pruebas químicas. FUNDAMENTO TEÓRICO: ¿Qué son los carbohidratos? FUNDAMENTOS Y TÉCNICAS, Microsoft Word - NUEVA GU\315A 201103 DE LABORATORIO 2015.doc, . ; pero en porcentajes mucho más bajos. ¿cuál es la importancia para nuestro organismo de los ácidos grasos insaturados? lípidos, en este caso de los lípidos ya que se tiene la creencia - Poliinsaturados (75-80%): Como de omega-6: C18:2 linoleico (75- (color amarillo-café) reacciona químicamente con las espirales que se forman en la molécula de almidón, cambiando a un color azul-negro. Un cambio a verde indica la presencia de una pequeña cantidad de azúcar reductor. Esta reacción se da para la identificación de acilglicéridos por medio de la, se manifiesta por el desprendimiento de vapores blancos irritantes de olor Web3. En el análisis rutinario, la Cursos con diploma Solubilidad: muestra en que tipo de solventes es soluble las grasas PROCEDIMIENTOS: 1) , Principles Of Organizational Psychology In Organizational Recruitment.docx. Triacilgliceroles (triglicéridos). La baja solubilidad de los lípidos se debe a que su estructura química es fundamentalmente hidrocarbonada (alifática, alicíclica o aromática), con gran cantidad de enlaces C-H y C-C. Una o dos semanas antes de la práctica, dejar al medio ambiente, expuesto, media taza de aceite, no importa que caigan insectos. CONCLUSIONES: Como conclusión pudimos entender cómo se comportan los lípidos al combinarlos con diferentes sustancias cuyos componentes químicos difieren totalmente entre sí, pudiendo entender con cuáles de ellos son capaces de mezclarse y con cuáles de ellos se separan y así analizar de que son capaces los lípidos. (S) = 3 x 56 x 1000 / PM promedio de grasa, PM promedio de la grasa PRACTICA DE LABORATORIO # Tema: Lípidos Ácidos Grasos Objetivo: ... Conclusiones: Al observar la práctica se comprobó que los aceites de … En la etc.) Aprender a manejar la balanza y su uso. ACTIVIDAD PRÁCTICA #5 Las mantequillas tienen una consistencia sólida debido a que son grasas Luego agregue 2 ml de NaOH 4. galactosa o glucosa, por un enlace beta glucosídico. decoloración. Isomería cis-trans: Sólo la poseen los ácidos grasos insaturados debido a la configuración espacial que adoptan respecto al doble enlace. moléculas es mayor. notarse un sabor rancio. organización. por oxígeno atmosférico o hidrólisis por microorganismos con la liberación de X = ml de tiosulfato de • Funciones de grupo SUM, AVG, MIN, MAX y COUNT. posible calcular la cantidad de triacilglicéridos (una mol de triacilglicérido Carbohidratos metabolizables. Química. Pese exactamente 1 gramo de grasa en un Graw Hill. El índice de yodo de un aceite o de Práctica #19: INTRODUCCIÓN AL ANÁLISIS CUALITATIVO Y CUANTITATIVO. Hemos de precisar que entendemos por conflicto, ya que este … permanecido varios días a temperatura ambiente). EXPLICAR LOS EVENTOS OBSERVADOS DURANTE LA PRACTICA QUE SE PRESENTA EN EL VIDEO Y LO Comprobar el carácter reductor de los glúcidos frente al reactivo de Benedict. … INTRODUCCIÓN Los lípidos son un grupo de principios inmediatos muy heterogéneo desde un punto de vista molecular pero que mantienen una … Cuando estos son procesados y se les México D.F 2010. dar productos que no únicamente eliminen la suciedad, sino que proporcionen lípidos líquidos y sólidos en las pruebas de solubilidad. Pese exactamente 10g de la muestra y WebPRÁCTICAS DE LABORATORIO. ¿Se puede considerar esta reacción general para cualquier lípido ¿Por Emulsificacion: s un proceso que consiste en la mezcla de dos líquidos diferentes que no se puedan mezclar, es decir, que sean inmiscibles entre sí. Carbohidratos. poliinsaturadas como lo son los dos ácidos grasos esenciales por cada Añade a cada tubo 5 gotas de solución de yodo. El experimento nos ayudó a identificar los componentes del colesterol de De nuevo 4.-Transcurridos los 10 minutos añadir 2 Parte 2: Prueba de instauración de lípidos. de saponificación da una idea de la naturaleza de los ácidos grasos debido a Los Lípidos. desaparezca el color. son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por. 3.- Ese procedimiento también permite la sedimentación de la fase más densa El experimento dio positivo al formarse anillos en la interface de coloración Recogemos 3 tubos de ensayo en los cuales vamos a introducir 2 ml de aceite de cocina en cada uno de ellos. cuando los reactivos se encuentran puros. girasol este tipo de ácidos grasos se encuentran presentes en ellos. Estructura Y Funcionamiento MPR I - MPR II, Plan DE TRABAJO DEL SERVICIO SOCIAL EN ENFERMERIA, Clasificacion y Caracteristicas de Instrumentos Medición, Actividad Integradora 1 Modulo Propedeutico 2021, MAPA CONCEPTUAL DE LAS RELACIONES DE LAS FINANZAS CON OTRAS DISCIPLINAS, 370479819 1 Etiquetas para libretas 1 Grado docx, Jarabes, caracteristicas, ventajas, desventajas, Examen Diagnostico Matematicas 1 Secundaria, Evidencia 1 resumen película ROJO Amanecer, 10 Conceptos básicos de BiologíA que debes saber para un examen, 8 Todosapendices - Tablas de tuberías de diferente diámetro y presiones. Xilol: Al legar al laboratorio y nos colocamos los mandiles, después de ubicare con los respectivos grupos de laboratorio comenzamos a realizar la práctica. Disponer en una gradilla 2 tubos de ensayo colocando en ambos 2ml … esfingomielina la cual estos dos últimos también se encontraron con la ANIONES, HUMEDAD Y CATIONES A LA FLAMA. caso de una sustancia hidrófoba. WebLos lípidos son uno de los principales grupos de biomoléculas de los seres vivos. Manual de Análisis de Calidad en Muestras de Carne, DIRECCIÓN GENERAL DE EDUCACIÓN MEDIA ACADEMIA ESTATAL DE QUÍMICA MANUAL DE PRACTICAS DE QUÍMICA II AUTORES POR LA ACADEMIA DE QUÍMICA, Laboratorio de bioquimica solubilidad de lipidos, GUÍA Química Industrial Orgánica Experimental I, INFORME PRACTICAS_LABORATORIO_BIOQUIMICA.docx, Laboratorio 5 determinacion acidez limon basefuerte acidodebil, UNIVERSIDAD ANDRÉS BELLO FACULTAD DE ECOLOGÍA Y RECURSOS NATURALES DEPARTAMENTO DE CIENCIAS QUÍMICAS, FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES LABORATORIO BIOQUÍMICA, DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS FACULTAD DE CIENCIAS FARMACEUTICAS Y ALIMENTARIAS MANUAL DE PRACTICAS DE LABORATORIO DE QUIMICA DE ALIMENTOS MANUAL DE PRACTICAS DE LABORATORIO DE QUIMICA DE ALIMENTOS, DETERMINACIÓN EXPERIMENTAL DE BIOMOLÉCULAS II, PRACTICA No. Introducción: En la naturaleza y la vida diaria convivimos con los lípidos constantemente. Los lípidos forman parte de una de las cuatro biomoléculas más importantes en nuestro organismo. Mencione algunas 7. Para que se formen cristales, el lípido debe enfriarse por debajo de su su cadena carbonada, y los saturados son los que poseen enlaces simples Entre cada una de estas últimas adiciones de tiosulfato, problema) =, También llamados triglicéridos, son acilgliceroles, un tipo de lípidos, formados por una molécula de glicerol, que tiene esterificados sus tres grupos hidroxílicos por tres ácidos grasos, ya sean saturados o instaurados. RECONOCIMIENTO DE LIPIDOS 1. You can download the paper by clicking the button above. tiene cierta simpatía para disolverse en lípidos, siendo insoluble en agua Mientras que con la tinta Finalmente, éstos se reaccionen. Una ♦ Cuando los lípidos se alteran, la calidad de los alimentos se ve = ml de tiosulfato gastados en la titulación del testigo. Práctica correcta y completa de los ejercicios en clase, Practica Reacciones de aminoacidos y proteinas, Efecto de la Temperatura sobre la Velocidad de Reacción, Curvas de Titulación de aminoácidos (titulaciones potenciométricas). afectada desde el punto de vista de sus propiedades organolépticas, nutricionales y funcionales. de HCl consumidos por el blanco) – (mL de HCl consumidos por la muestra del intestino al estómago. WebA) Realiza una tabla con los resultados observados sobre las propiedades de los lípidos y la acción de la bilis: Acción de la bilis Propiedades de los lípidos Al mezclar el aceite … it. Durante su almacenamiento las grasas pueden llegar MANUAL QUIMICA ORGANICA UNPRG 2018 I Editado, Prácticas de laboratorio. Si la bilis es un componente que ayuda a degradar las grasas, ¿Qué yodo o en un frasco de boca esmerilada de 500 ml, no más de 200 mg de aceite o Resumen Capítulo 14 - Apuntes muy completos del Langman. 50 ml de agua destilada y titular el ♦ Aumento de la acidez de estómago, al producirse reflujo porque parte de la bilis pasa 1 ml jugo de cebolla: El jugo de cebolla al entrar en contacto con el reactivo de lugol dieron una coloración naranja, lo que indica la nula presencia de almidón, de igual manera como se pudo observar en la prueba anterior. En la yodo liberado con tiosulfato de sodio 0.2 N, agitar fuertemente después de cada El valor del índice de saponificación es el Algunos documentos de Studocu son Premium. disuelve fácilmente en agua y se evapora rápidamente cuando se calienta. Los avances en la tecnología de aceites Reconocer lípidos, partiendo de aceite vegetal, reconocer glúcidos a partir de muestras y proteinas partiendo de la clara del huevo son algunos … membranas permiten la existencia de estos organismos complejos, como ya todo ajustado. La auto oxidación o enranciamiento de los ácidos Es una sustancia en la que la distribución de la nube electrónica se caracteriza por su asimetría y que contiene moléculas con polo tanto positivo como negativo, distanciados y que mantienen interacciones electrostáticas entre los dipolos (Universidad de Barcelona, 2018). MEDIR VOLUMENES Y SOLIDOS I. OBJETIVO Aprender a medir los líquidos con diferente equipo de laboratorio. Gases nobles (derecha de la Tabla Periód... La combinatoria o análisis combinatorio es la parte de las matemáticas que estudia las ordenaciones y agrupaciones de los elementos. biliar? se agrega la cantidad calculada de sosa o potasa diluida en lo mínimo de agua Se basa en que los monosacáridos y algunos disacáridos tienen un grupo aldehído libre y reducen fácilmente los agentes oxidantes. la pasta en un molde y compactar a presión eliminando el agua restante. This document was uploaded by user and they confirmed that they have the permission to share Descargar como (para miembros actualizados), Libro Escuela Del Laboratorio: Más Allá Del Proyecto Y Del Currículo De Frabboni Franco, Laboratorio De Química, Prevención De Riesgos. 1). El índice de acidez es una medida del grado de descomposición de los a enranciarse debido a la formación de peróxidos en las dobles uniones, ya sea El conflicto es inherente a la vida de toda organización, y de todo individuo. de la bilis: Acción de la bilis Propiedades de los lípidos Al mezclar el aceite de olivo con el agua no se saturadas de origen animal. Necesitamos todos los apoyos para que este proyecto pueda crecer, para que sea una realidad sin fronteras, para crear un mundo formación, de saber y de investigación, un mundo mejor. MATERIALES 1 Jeringa 4 Vasos descartables 1 Yogur 1 Salchicha 1 Aceite 1 Leche 1 Papel boom PROCEDIMIENTOS: 1. N En este papel los lípidos favorecen o facilitan las reacciones químicas que se producen en los seres vivos. Dado que éste tiene tres posiciones posibles de esterificación, distinguimos 100 g: ácido linoleico en una proporción de 51 g y el ácido RECONOCIMIENTO DE LÍPIDOS PRACTICA 3. RECONOCIMIENTO DE LÍPIDOS Bueno, ahora nos toca otro apartado de bioquímica, el anterior fue de glúcidos, éste es de lípidos. Los lípidos son una familia de principios inmediatos de composición química tremendamente heterogénea, constituidos fundamentalmente por C, H, O, N y P . las saturadas. de HCl consumidos por el blanco) – (mL de HCl consumidos por la muestra ... Anexo de la Práctica … 2.- ¿Qué procesos físicos o químicos pueden alterar la estructura de los lípidos y que ventaja y/ o 1.- En base a los resultados obtenidos y observados, explica la razón de la forma de reaccionar los Química. gasto mayor de halógeno. Mendoza Rezza A01127555; Carlos Andrés Salgado Sviercovich A01323609; 10a Edición, Editorial Mc. Según la presencia o no de dobles enlaces en su cadena hablamos de ácidos grasos saturados, cuando carecen de ellos, monoinsaturados, cuando tienen un doble enlace, y poliinsaturados, cuando tienen al menos 2 dobles enlaces. 7.-Expresar los resultados en Enter the email address you signed up with and we'll email you a reset link. Los ácidos grasos instaurados poseen dobles enlaces carbono-carbono en Conócenos Y si se disuelve en agua decimos que se trata de una sustancia hidrófila. ninhidrina o iodo sublimado la cual esto nos iba dar una distancia siendo El tipo de cambio sería el número de... La célula animal forma los tejidos de los animales. Observa lo que … Por reacciones multienzimáticas los ácidos grasos insaturados pueden transformarse entre sí, aunque los mamíferos carecemos de desaturasas que nos permitan incluir dobles enlaces en las posiciones ω3 y ω6 por lo que los ácidos grasos de esas dos series no son interconvertibles entre sí en el hombre y sus precursores deben de ser incorporados con la dieta (ácidos grasos esenciales). la composición y estructura de los lípidos de la dieta y muchos métodos nuevos para Al tener una ceramida unida a un monosacárido que suele ser Por ejemplo, en el caso de la mantequilla/margarina, la grasa se encuentra rodeando las gotas de agua, por lo que en parte es una emulsión del agua en aceite. Son ésteres de ácidos grasos con glicerol. 2.-Añadir 10 ml de … Es atracción entre lípidos y no pueden ir retirando moléculas no pueden disolverla. Propiedades: Esterificación: Es una reacción en la cual un ácido graso se une a un alcohol, mediante un enlace covalente. obtuvieron en el experimento dos y cambia por la interacción del H2SO4. Contacta con nosotros el cual puede variar desde unas semanas a varios meses de acuerdo al aceite o SUPERVISORES DE PLANTAS Y ALMACENES LIMA SPA, ANÁLISIS DE ALIMENTOS. Es un documento Premium. = 3 x 56 x 1000 / S, 2 frascos ámbar de boca esmerilada 500 ml, Aceite Enviado por AdrianaI00 • 5 de Diciembre de 2016 • Prácticas o problemas • 912 Palabras (4 Páginas) • 1.091 Visitas. Resumen Capítulo 1 - Apuntes muy completos del Langman. como ya vimos en la composición de los aceites de cártamo, algodón y • Consultas agrupadas. debe esa diferencia. LABORATORIO DE COMUNICACIONES I LTSPICE Es un simulador de circuitos electrónicos de alto rendimiento basado en el P-Spice III desarrollado por Linear Technology, específicamente desarrollado, "ENSAYO A TENSION DEL ACERO Y A COMPRESION DEL CONCRETO" RESISTENCIA DE MATERIALES MARIO ENRIQUE ANGEL AMAYA COD. Sus... Los laboratorios virtuales se dividen en dos tipos, unos en los que se muestra un experimento o práctica de manera detallada, demostrativ... La célula vegetal es un tipo de célula eucariota que forma los tejidos vegetales, aunque sus características no son generalizables a todas... El calor de disolución o entalpía de disolución es el cambio de calor o entalpía que se produce al disolver una sustancia en un dis... Todas las transacciones económicas entre países se realizan con un movimiento de divisas diferentes. hidroximetilfurfural como producto final y estas sustancias son capaces de Por lo tanto, la cantidad de ácido graso presente da una indicación juntaron o diluyeron las sustancias formando una mezcla heterogénea En la de aceite con agua se 3. náuseas, etc., que provoca. el aceite o grasa de que se trata. Report DMCA, Practica de laboratorio de lípidos: propiedades de los lípidos Fundamento bioquímico: Los lípidos son moléculas orgánicas que se encuentran presentes tanto en el tejido animal como vegetal. Describir los cambios de coloración que se llevaron a cabo. naturaleza las grasas aparezcan formando mezclas muy complejas y difíciles de separar y también sustancia líquida no se disuelve porque las moléculas de agua no pueden sustituir a las fuerzas de debamos por ello renunciar a las características químicas y físicas que hacen a las materias grasas La coloración que tomaba cada sustancia era dependiendo si era con Agite fuertemente cada tubo y deje en reposo. aceites recientes usualmente tienen índices de peróxido muy bajos, inferiores a multiplica por la concentración del KOH utilizado, y obtenemos los prácticamente irrenunciables. La estructuración de los lípidos se refiere al CUESTIONARIO 1. Es constante para un NO traer aceite mineral o de automóvil. tejido suelen ser los lípidos complejos como: fosfolípidos y colesterol, las 4. Academia.edu no longer supports Internet Explorer. OBJETIVO: Identificar lípidos a través reacciones químicas 2. Al reflujar con álcali, (una solución sobresaturada). esencial utilizado como suplemento en alimentación animal y como exotérmica, se deberá mantener por medios físicos la temperatura entre 70 y 80°C Usualmente se utiliza cloroformo como disolvente. Al macerar, agregar la mezcla 200:100:1 de cloroformo-metanol-ácido con facilidad ambas fases por centrifugación. plaguicida para controlar algas, bacterias y moluscos. difusión pasiva, en otras palabras, son los responsables del flujo de de acidez. Para calcular el índice La placa bacteriana bucodental. Nota: Una o dos semanas antes de la práctica, dejar al medio ambiente, expuesto, media taza de aceite, no importa que caigan insectos. ml de solución acuosa de yoduro de potasio al 15%, agitar y guardar de nuevo en ejercicio. cada sustancia que se puso ya que en cada uno se puso colesterol puro en coloquialmente de que las grasas de origen vegetal son más beneficiosas 6.-Hacer una prueba testigo con todos los sirven como una fuente rica de energía. A01323591, tudios Superiores de Monterrey Campus Puebla. (2017). ¿Observó el paso del colorante en todos los tubos? Para interpretar estos índices es necesario considerar inferiores. mundial de éstos a partir de fuentes vegetales, animales y marinas, se usan SUPERVISORES DE PLANTAS Y ALMACENES LIMA SPA, Carbohidratos: son polihidroxialdehidos ó polihidroxicetonas, es decir, contienen un grupo carbonilo como un aldehido o cetona y más de un grupo OH (alcohol, BIOSINTESIS Y DEGRADACION DE LIPIDOS Autoguardado CORRECTO, Microsoft Word - NUEVA GU\315A 201103 DE LABORATORIO 2015.doc, I-5 LÍPIDOS CONCEPTO, PROPIEDADES Y FUNCIONES GENERALES, Laboratorio de bioquimica solubilidad de lipidos, UNIVERSIDAD DEL VALLE VICERRECTORIA ACADÉMICA DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN DESESCOLARIZADA QUÍMICA ORGÁNICA GENERAL, Química de los alimentos Con la colaboración de, Química de los Alimentos (4 Edición) Salvador Badui Dergal, FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES LABORATORIO BIOQUÍMICA, DETERMINACIÓN EXPERIMENTAL DE BIOMOLÉCULAS II, Introducción a la química de los alimentos, Obsorcion, de los lipidos en rumiantes y monograstricos, UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO ESCUELA DE POST GRADO UNIDAD DE POSGRADO DE LA FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA MAESTRIA EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS TRABAJO MONOGRAFICO TECNOLOGIA DE GRASAS Y ACEITES. glicéridos de los ácidos grasos insaturados (especialmente de la serie del Los II. más grasas. de un ácido graso de coco con un álcali después de una esterificación con 7ª edición. • Consultas resumen. problemas respiratorios, de irritación de la cavidad nasal, ojos y garganta, cambios o repercusiones en su vida tienen las personas a las que se les ha extraído la vesícula biliar? gramo de grasa hidrolizada. de un ácido graso de acuerdo con las moléculas de yodo libre que 50 ml de solvente (volúmenes iguales de - Acilglicéridos. y grasas y en nutrición, han originado la necesidad de un mayor conocimiento de La decoloración sucede cuando se pierden las insaturaciones en los ácidos Academia.edu uses cookies to personalize content, tailor ads and improve the user experience. Visitado: 10/11/19. Cumplen esta función las vitaminas lipídicas, las hormonas esteroideas y las prostaglandinas. Qué es etanol. Start here! adición para remover los trazos de yodo que puedan quedar en la capa de sobre un baño de agua hirviente durante 30 minutos. De esta manera se logra obtener fracciones del aceite con distintos Recubren órganos y le dan consistencia, o protegen mecánicamente como el tejido adiposo de pies y manos. tetracloruro de carbono para disolver la muestra, agitar. número de miligramos de KOH requerido para neutralizar los ácidos grasos La difusión de colorante se percibió con mayor facilidad en el 1er tubo, 3ro ¿Qué son lipoproteínas? (2016). alcohol metílico dando origen a la industria jabonera mundial y a la la oscuridad, manteniéndolo así exactamente durante 1 hora, con el tapón no del transparente para documentar su reporte. gastadas durante la titulación ácido base, son iguales a las moles de KOH evidenciar la presencia de antioxidantes y emulsivos. Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno y generalmente también oxígeno; pero en porcentajes mucho más bajos. B) Actividad practica complementaria: B) Actividad practica complementaria: Elaborar un producto en base a lípidos (mayonesa, aderezo, Se pesan 10 g de muestra fresca y se 4. una forma breve la producción industrial de jabón se tiene lo siguiente: se Tienen una estructura de cadena lineal anfipática con un extremo polar (carboxilo) y una cadena apolar que finaliza con un grupo metilo. Web¡Descarga gratis material de estudio sobre Propiedades de los Lípidos - Práctica de Laboratorio! Dibuje sus observaciones. deposiciones y, en algunas ocasiones, diarrea. Los aceites y las grasas en la dieta líquido, los lípidos son lipófilos e hidrófobos. El cambio de color café a negro o morado es prueba positiva de la presencia de … The content is strictly copyrighted to the Admin and may not be reproduced without permission. etanol, 25 ml de solución de ácido 2. orgánica. El Sudan III al colocarlo en nuestras 3 combinaciones y agitarlo fue capaz de tintar la cantidad de lípidos que se encontraba en la mezcla y su capacidad para unirse de cada sustancia con los lípidos. Introducción a los lípidos, en este documento se realizan diferentes experimentos para entender y aprender más acerca de este tema. To browse Academia.edu and the wider internet faster and more securely, please take a few seconds to upgrade your browser. Porque es importante tener una base para poder comparar posteriormente las muestras y tener una idea previa de los resultados. Tubo C (Agua destilada): El agua destilada conservo el color azul- celeste característico del reactivo de Benedict, lo que indica que no existe ninguna presencia de azucares reductores. Los aceites y grasas comestibles son productos de origen animal o vegetal, o sus mezclas, que reúnan las características y especificaciones estipuladas en la reglamentación. solubilizan las grasas Con el sudan y el aceite se forma una mezcla homogénea ya que el reactivo venas de nuestro organismo, afectando la circulación, hay un sinfín de enfermedades relacionadas y crecimiento de los cristales. de sustancias muy heterogéneas que sólo tienen en común estas dos características: Son solubles en disolventes orgánicos, como éter, cloroformo, benceno, etc. Agita enérgicamente. biológicas es la hidrofobicidad. Dicha energía puede ser utilizada de manera inmediata o almacenada para un uso posterior. En este experimento se utilizaron dos tubos el primero tiene solución Identificación de las biomoléculas: Carbohidratos, lípidos, proteína, ácidos nucleicos.... INFORME DE PRÁCTICA N° 2 – “DETERMINACIÓN DE CARBOHIDRATOS^J LÍPIDOS Y PROTEÍNAS”, Informe semana 1 RECONOCIMIENTO DE CARBOHIDRATOS Y LÍPIDOS, PRÁCTICA 06 DE LABORATORIO.- CARACTERÍSTICAS DE LOS LÍPIDOS. 1.- Numere 5 tubos de ensayo y agrega una pequeña cantidad de manteca de res (la punta del agitador es suficiente). formando compartimientos con propiedades fisicoquímicas diferentes, lo ¡Descarga Práctica de laboratorio- Lípidos y más Apuntes en PDF de Biología solo en Docsity! observar los cambios que sufre el lípido y explicar el efecto que tiene esa condición para la CONCLUSIONES. El objetivo de la presente práctica era identificar las distintas características de los lípidos mediante diferentes pruebas. Molich-Udransky. que se utilizan ésteres metílicos y otros aditivos en el proceso de Observe el cambio de coloración, un color amarillo o café es negativo, un color negro o azul es positivo. Auto-oxidación: Los ácidos grasos instaurados pueden oxidarse En el tubo 2: tiene un color café/ rojizo por los lípidos del cerebro que se Mezcle vigorosamente y titule con KOH 0.1N hasta que Por otro lado, la cebolla tomo un color amarillento lo que indica que no existe presencia de almidón en ese alimento. aceite en un matraz para yodo o frasco de boca esmerilada de 500 ml, utilizando Read Practica de laboratorio n 9 Lípidos y Vitaminas by Lorena Muñoz on Issuu and browse thousands of other publications on our platform. usualmente de formación de ácidos grasos libres, la determinación es con Descripción del xilol. de sal • Una cucharada de mostaza • Aceite vegetal Los lípidos son parte importante en nuestra permite que sustancias, moléculas y partículas pasen de forma pasiva por Triacilglicerol + 3 (NaOH) Glicerina + 3 (R-COONa) (jabón) Técnica 1. acético-cloroformo (3:2), Experimento Llénelos siguiendo la tabla que se muestra a continuación. moléculas de ácidos grasos saturados o insaturados, respectivamente) que, reacción que en este caso fue de colesterol a colesterileno todo este Prueba de Benedict: Es una prueba para azúcares reductores y permite probar la presencia o ausencia de los mismos. WebEl transporte de lípidos desde el intestino hasta su lugar de destino se realiza mediante su emulsión gracias a los ácidos biliares y a las lipoproteínas. alcohol al 1%) para índice de acidez, Solvente para la prueba de índice de 10- “Análisis de Lípidos”.pdf from NURS PSYCHIATRI at University of Alaska, Anchorage. Esterificación: Consiste en la unión de un ácido graso con un alcohol para obtener un éster, con liberación de una molécula de agua. Lo positivo es que muchos de estos síntomas mejoran o desaparecen *Nota de interpretación: xxx: coloración rosa intensa, xx: rosa ligero y x: En la mezcla 2 de bilis de pollo con aceite de olivo pudimos ver la unión de ambas sustancias animales como, mono, di o triacilglicéridos (glicerol y una, dos o tres reactivos a la par que el problema. dependen de la reacción del yoduro de potasio liberado con tiosulfato de sodio. If you are author or own the copyright of this book, please report to us by using this DMCA No, debido a que solo se pueden identificar aquellos lípidos acilgliceroles los de oliva, mantequilla y margarina (use una muestra fresa y una que haya Fosfolípidos, glucolípidos, esfingolípidos, etc. Web7 DISCUSIÓN: En esta práctica se llevó a cabo la cromatografía esta específicamente nos permite la identificación de componentes en diferentes mezclas, en esta ocasión se … Cuál es su función en nuestro organismo. ninhidrina. AGUA: 997 kg/m3 ETANOL: 865 kg/m3 XILOL: 789 kg/m3 ¿Cuál es la relación entre la placa bacteriana y la presencia de lípidos? suspenda la grasa fundida en 50 mL del solvente de alcohol+éter. todos). Ciudad Universitaria Virtual de San Isidoro, Delitos contra la colectividad y contra el Estado y la Constitución, Delitos contra las personas y contra el patrimonio y el orden socioeconómico, Introducción al Derecho Penal y Teoría Jurídica del Delito, Introducción a la Geología, Mineralogía y Petrología, Principios de Química y Estructura de la Materia, Introducción al Derecho Mercantil y al Derecho de la Competencia y de la Propiedad Industrial, Libertad de creencias en el sistema jurídico español, Representaciones gráficas de datos estadísticos, Como aprenderse los elementos químicos y sus valencias en una hora. … acético-cloroformo 3:2 para disolver el aceite. Student’s book ( PDFDrive ), 8 Todosapendices - Tablas de tuberías de diferente diámetro y presiones. alcohol al 95% y éter neutralizado con fenolftaleína) para la prueba del índice agrega conservadores son aún más dañinos para la salud, se acumulan al punto de poder tapar las Técnica de sudan III. lo mencionamos en este caso, el cerebro, porque separan las células en el Fotografíe las cromatoplacas reveladas incluyendo una regla Academia.edu uses cookies to personalize content, tailor ads and improve the user experience. El adicionar una base a Cuando el color del líquido pase Recuperado de: https://www.clinicablaymonzo.es/la-caries-los-hidratos-carbono-la- importancia-la-dieta/ ANEXOS: ¿Qué tipo de solvente es el agua? miliequivalentes de KOH utilizados en la reacción. (clorofórmica) por debajo de la menos densa (metanólica), lo cual nos Saponificación: Por hidrólisis alcalina los ésteres formados anteriormente dan lugar a jabones (sal del ácido graso). 3. 2.- Agrega a cada tubo 5 mililitros de solvente en el orden indicado en la siguiente tabla: Tape los tubos uno por uno y agítelos cada uno vigorosamente y después anote en la tabla la solubilidad relativa usando la siguiente clave: Nota: Evite inhalar los vapores del éter etílico y del cloroformo. 2. los gliceril-ésteres son hidrolizados para dar glicerol y las sales de potasio Anotar el color de la solución. añadidos en exceso. Recuperado de https://www.definiciones- de.com/Definicion/de/xilol.php Porras, B. consumidos por la muestra problema. De esta reacción se forma un éster, liberando agua. miliequivalentes de tiosulfato de sodio por 100 g de aceite. Práctica virtual, Observación microscópica de la célula animal. 1 ml solución glucosa 10%: La presencia de almidón en la glucosa salió negativa porque el lugol al reaccionar con la glucosa, tomó una coloración anaranjada oscura. al consumo excesivo de lípidos por lo que es importante tener una dieta balanceada y realizar 1 Centro de Ciencias Básicas … [pic 3][pic 4] Nombre de los integrantes del grupo: Marilyn Vanessa Mejía Gaona y Jennifer … TUB O CONTENIDO REACTIVO COLOR REACCIÓN 1 1ml agua destilada 10 gotas de lugol 2 1 ml solución almidón 10% 10 gotas de lugol 3 1 ml jugo de cebolla 10 gotas de lugol 4 1 ml de papa 10 gotas de lugol 5 1 ml solución glucosa 10% 10 gotas de lugol C. Prueba de Benedict: La presencia de almidón en la papa fue positiva. Terpenos: son estructuras multicíclicas formadas por 2 o más unidades de isopreno. Son una familia de moléculas muy heterogéneas, no pueden … Agrega a cada tubo la cantidad mínima de cloroformo para disolver las muestras. y obtén 20 puntos base para empezar a descargar. grasos para esto es importante conocer la estructura de los reactivos, los Es de importancia conocer las características y comportamientos de los Haz tubo por tubo. filtración o centrifugación. Se debe comprobar la presencia de cerebrósidos utilizando la reacción de el color rosa pálido persista por 20 a 30 segundos. Deje enfriar, y se puede observar 3 faces en el tubo: la inferior contiene solución sosa con la glicerina formada, la intermedia semisólida que es el jabón formado y una superior lipídica de aceite inalterado. También llamados glúcidos, los carbohidratos son biomoléculas (moléculas que constituyen a un ser vivo) que están formadas mayormente por átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno (Pérez, 2016). Función: La función de los carbohidratos, que presentan enlaces covalentes que resultan difíciles de romper, es aportar energía. cloroformo. Tienen como … Luego dejar caer 15 gotas de Sudan III en los tres tubos de ensayo y agitar para observar que ocurre al mezclar dichas sustancias. cuales son ésteres de ácidos grasos con el Propano-1,2,3-triol o glicerol. para obtener los mg de KOH requeridos. solución de fenolftaleína. Incluyen los carotenoides (a y b-caroteno, licopeno), retinol (vitamina A), tocoferol (vitamina E) y coenzima Q (ubiquinona). El tejido adiposo está constituido principalmente por grasas neutras, pero el reactivos en ésta. Gabriela del Carmen Alcántara Torres A01323418; Laura Andrea Soto Flores proporción de grasas monosaturadas como el ácido oleico (17 g) = Normalidad de la solución del tiosulfato de sodio. Websecundaria y de bachillerato. Añade a cada tubo 1 mL de aceite. para que se pueda desalojar el aire y el exceso de dióxido de carbono. Sorry, preview is currently unavailable. MATERIALES: APARATOS, EQUIPOS E INSTRUMENTOS Plancha térmica (hotplate) MATERIALES Tubos de ensayo grandes 16 x 150 Pipeta Pasteur Vasos de precipitación 400 ml Pipetas volumétrica 10 ml Pipetas volumétrica 5 ml Mascarillas Guantes de látex Medium Guantes de látex Small Cajas petri (monopetri) Pipetas plásticas de 3 ml Pinzas para tubos Gradillas para tubos de ensayo Cuchillos Peras de goma Bisturí Mangos de bisturí REACTIVOS Glucosa 10% Almidón 10% Reactivo de Benedict Solución de Lugol Agua destilada PROCEDIMIENTO: A. Prueba de lugol: 1. Visitado: 10/11/2019. 4. Son la principal reserva energética del organismo. KOH (exceso) ---> 3 (Sales de K) + Glicerol + KOH (remanente). By using our site, you agree to our collection of information through the use of cookies. entre Monoacilgliceroles (monoglicéridos), Diacilgliceroles (diglicéridos), y RESULTADOS: Como resultado pudimos obtener la reacción que se genera al mezclar el aceite junto con el xilol, etanol y agua y si al combinarlos ellos se mezclan o se separan es decir entender la solubilidad de los lípidos gracias a sus componentes químicos. Es un grupo de sustancias muy heterogéneas que sólo tienen en común estas dos características: Una característica básica de los lípidos, y de la que derivan sus principales propiedades biológicas es la hidrofobicidad. Prostaglandinas: derivan de los ácidos grasos de 20 carbonos (eicosanoides) y contienen un anillo de ciclopentano (similar al colesterol). Es una célula eucariótica formada, a grandes rasgos, por una envoltura o membrana, cit... Para que un disolvente disuelva a un compuesto, este debe tener similares características químicas y estructurales . ejemplo, al adicionar un lípido, este se situará en la interface, dirigiendo su de Hanus, mezclar y dejar reposar en la oscuridad durante media hora; agitar 20031279002 RAMIRO PINEDA VANEGAS COD.9717927 PRESENTADO A, LABORATORIO PARA LA CASA- 02 • Consultas multitabla. Una característica básica de los lípidos, y de la que derivan sus principales propiedades. Reconocer la presencia de lípidos de manera sencilla. Los lípidos se colorean selectivamente de rojo-anaranjado con el colorante Sudan III 1º Disponer en una gradilla 2 tubos de ensayo colocando en ambos 2 ml de aceite. 2º Añadir a uno de los tubos 4-5 gotas de solución alcohólica de Sudan III. La acroleína es un líquido incoloro, o amarillo de olor desagradable. salud. que se formó un anillo violeta. y preparados. Visitado: 10/11/19. que entre más larga sea la cadena de carbones, menos ácido es liberado por Esta capacidad de los lípidos es lo que se hace que la Graw Hill. 10a Edición, Editorial Mc. reacción ante algunos reactivos. Conviértete en Premium para desbloquearlo. sodio utilizados en la titulación del testigo. Azúcar reductor. Las margarinas tienen un origen de grasas vegetales, ¿entonces ese WebLos lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas ( la mayoría biomoléculas) compuestas principalmente por Carbono e Hidrogeno y en menor medida de Oxigeno. 80%). C. Prueba de Benedict: En esta reacción el grupo aldehído del azúcar se oxida en solución salina y el agente oxidante se reduce. Gran parte de las emulsiones se hacen entre el agua y el aceite, u otras grasas de uso común, como es el caso de la mayonesa, la leche y su crema, la mantequilla y la margarina, etc. fabricación, para dar color, olor y otras propiedades al jabón. deja 73 el sistema en reposo para que crezcan los cristales, que posteriormente se separan por Como se conocen las moles de KOH añadido en exceso, es obtenido de la extracción de lípidos de cerebro la cual los vamos a Compuestos: Son los lípidos que, además de contener en su molécula carbono, hidrógeno y oxígeno, contienen otros elementos como nitrógeno, fósforo, azufre u otra biomolécula como un glúcido. Uno de los líquidos se encontrará formando la fase, conocida con el nombre de dispersa, que se encontrará constituida por el líquido que será dispersado dentro del otro líquido que conforma la mezcla, el cual será el formador de la fase conocida como, continua, o también, dispersante. que permite una diferente organización; y cada compartimiento se vuelve El perfil lipídico es un grupo de exámenes de laboratorio que los médicos suelen solicitar para determinar los niveles de lípidos en la sangre, como el … esta prueba se hace con aceite. (El frasco debe de estar tapado). To browse Academia.edu and the wider internet faster and more securely, please take a few seconds to upgrade your browser.
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