espárragos dañados o podridos), que a su vez dependerá de la climatología, variedad, sistema de recolección. Y "es el principal producto agrícola de exportación no tradicional." DELGADO DE LA FLOR (1992). Calibrado ............................................................................................................ 13 3.5.5. Un efecto del tratado de libre comercio entre Peru y EEUU es tambien la emergencia hídrica debido al cultivo de espárragos para exportación, mientras la población tiene agua por una hora la semana. 1 manojo grande de espárragos, aproximadamente 40 tallos delgados.  Grueso -Espárragos de 11 a 14 mm de diámetro. Disminución de la carga microbiana (contaminación inicial). Producción, comercio y consumo en japón. El agua caliente procederá de caldera y calentadores de gas que aunque producen emisión gaseosa esta será controlada y lo mínima posible. Hermeticidad del envase y estado final del producto Tabla N° 3: Relación entre temperatura y tiempo de conservación Temperatura Tiempo de conservación -18°C 12 - 15 -25°C 24 -30°C + de 24 Fuente: Muñoz Delgado 1982 15 Procesamiento del espárrago verde de LA EMPRESA AGROINDUSTRIAL 2014 CAMPOSOL S.A. 3.6. Plan de Manejo de Aguas Residuales Industriales ...................................................... 26 7.3. Garra: las garras son obtenidas en los semilleros, se recomienda que las garras pesen unos 60 g, siendo conveniente desechar aquellas cuyo peso es inferior a los 20 g. Al año de realizar la plantación con garra en climas cálidos se obtiene la primera recolección; siendo recomendada esta forma de plantación para cultivo forzado en invernadero. Los procesos de lavado y empaque del producto requerirán gran cantidad de agua fría cercana a los 0⁰C, con cloro, cuando siempre y cuando no exceda el límite permitido. Los espárragos deberán estar en agua unas 4-5 horas. Si el espárrago entrara en la línea de fabricación inmediatamente después de su recolección, estas transformaciones serían mínimas. La producción de espárragos en el mundo a aumentado considerablemente pasando de 4.5 millones de toneladas en el año 2000 a 6.6 millones de toneladas en el año 2005, registrándose un aumento de 45.6% ocasionado principalmente por la mayor demanda del mercado europeo de este alimento. Mezcle los espárragos con el aceite, el chile en polvo, jugo de limón y sal de mar. El dispositivo presentado por los estudiantes de la UNI también incluye una alarma para avisar problemas que se puedan generar en la producción de espárragos relacionados a la temperatura y su variación por factores externos como las heladas o el Fenómeno del Niño. Perú: el dilema del agua y los espárragos. En el sector agrícola, por ejemplo, se pueden llegar a desperdiciar 700 millones de litros al año, aproximadamente. Malas hierbas La presencia de malas hierbas además de competir en la captación de agua y fertilizantes, dificulta la localización y posterior recolección de los turiones verdes. Su polinización es cruzada con un elevado porcentaje de alogamia.  Raíces: Las raíces principales nacen directamente del tallo subterráneo y son cilíndricas, gruesas y carnosas teniendo la facultad de acumular reservas, base para la próxima producción de turiones; de estas raíces principales nacen las raicillas o pelos absorbentes cuya función es la de absorción de agua y elementos nutritivos. más alto del mundo después del de Filipinas (13 TM/Ha). Requiere de una mayor exposicin a la luz solar para obtener un color verdoso. Geología regional ............................................................................................. 16 4.2.2. 4 Procesamiento del espárrago verde de LA EMPRESA AGROINDUSTRIAL 2014 CAMPOSOL S.A. II. Suscribite a nuestro Newsletter y sigamos agregando valor. PROCESO DE PRELAVADO Y DESINFECCION. La unidad Llano Aluvial.- Pampa costanera se ubica entre los 5 a200 msnm con pendientes naturales del orden de 1° a 10° y afloramientos de colinas distribuidas muy localmente, se halla limitado al Oeste por la ribera litoral, al Norte, Sur y Este por una cadena de cerros bajos correspondientes a las estribaciones occidentales de los Andes, su composición es de materiales inconsolidados transportados de tipo aluvial y eólico que conforman el cono deyectivo de la cuenca Moche. BIBLIOGRAFÍA ............................................................................................................. 34 3 Procesamiento del espárrago verde de LA EMPRESA AGROINDUSTRIAL 2014 CAMPOSOL S.A. Antes de la congelación hay que escurrir y posteriormente secar el producto con corriente de aire para evitar una gran humedad en el túnel que se depositaría en forma de escarcha sobre las unidades enfriadoras de aire. Por ello la importancia de concientizar a las personas, comunidades y empresas a hacer un mejor uso de este recurso. 3.4.7. en 140 HA y en 2018 se ha ampliado en 40 HA más la recolección. La hora actual es: Alelopatía: Combinación entre plantas para evitar enfermedades. Describir las características específicas del cultivo de espárrago. Construcción de instalaciones. El proyecto presentado por los jóvenes de la UNI fue el ganador del “Primer Concurso de Automatización para Instituciones Educativas en Perú” organizado por Schneider Electric, compañía líder en transformación digital de la gestión de energía y automatización, y propone automatizar las áreas de plantación de espárragos. Educación El grado de instrucción alcanzado por la mayoría de la población beneficiaria del proyecto es de educación secundaria incompleta. Flores: son pequeñas, generalmente solitarias, campanuladas y con la corola verde amarillenta. El año pasado, las exportaciones de espárragos frescos se situaron en 123.710 toneladas, un 4% menos que en 2015. Alcanzar en lo posible las condiciones originales del entorno. 3.4.4.2. Espárrago blanco: En realidad es producto de un proceso denominado blanqueo, que consiste en privar al brote de la luz solar. La fertilización nitrogenada excesiva del espárrago produce plantas de follaje tierno y abundante que favorecen el desarrollo de muchas plagas, especialmente gusanos del follaje. China constituye el principal competidor mundial, orientado fundamentalmente a la industria del congelado y conserva, accediendo al mercado europeo a menores precios que Perú. La producción de espárrago a nivel nacional se realiza durante todo el año, dependiendo de la demanda del mercado internacional. Calibrado Consiste en la separación por diámetros según el tipo de destino.  La unidad de valle y quebradas tributarias ocupa la mayor parte de la cuenca y está comprendido entre altitudes de 400 y 3,800 msnm, se caracteriza por presentar una topografía muy variada, con pendientes naturales comprendidas entre 5° y 35°, localmente pueden tener mayor pendiente. callback: cb References to published books, academic articles, movies or published documentaries, Mario Alejandro Pérez, Instituto Cinara- Universidad del Valle, Cali - Colombia, We use cookies for statistical purposes and to improve our services. El espárrago va sobre una cinta transportadora perforada. Para cultivar una hectárea de espárragos se necesitan 22.000 metros cúbicos de Agua, Siete Veces más de la que se necesita necesidad para el cultivo de Uva de Uva de Uva, comercial en el departamento de ica. Esto se traduce en una sobre explotación del agua subterránea de la zona de Ica, la cual se caracteriza por ser una zona desértica. Taxonomía y morfología .................................................................................... 7 3.4.3. Estas condiciones físicas incentivaron para que el área cultivada de este producto pasara de 592 hectáreas en 1990 a 12,782 en 2011, incrementando la producción de 3,750 toneladas en 1990 a 144,419 en 2011. Plan de Manejo de Aguas Residuales Industriales PROBLEMA Dentro de la empresa el producto que se elabora da lugar a una gran generación de aguas residuales que contienen elevadas cantidades de materia orgánica, alta biodegradabilidad y un pH variable. La población ganadera en Perú, según el censo agropecuario del 2012 es de 5.156.000 de cabezas de ganado. La humedad ideal en el crecimiento del esparrago es de 70%. Código  CHOQUECOTA PAREDES SANDRA TA 2012017527  ESTEBAN BALDEON DANIEL TA 2012007914  TORRES MERA JAIR TA 2013019284  PANEZ MORENO CRISTHIAN JESUS TC 2013017031 Profesor: Ing. Consiste en uno de los pasos más laboriosos del proceso de producción del espárrago. PCC Corte: se retiran extremidades con el fin de dar un tamaño uniforme. Otro de los efectos de la falta de agua para los pequeños agricultores es la salinización de más de 1.500 hectáreas. El liderazgo de una política de promoción de exportaciones que incentiva y apoya la asociatividad promueve la competitividad en la calidad y la mejora continua de las empresas, favoreciendo su capacidad de respuesta a la dinámica de cambios del mercado internacional. Otras Secciones en Países & Regiones Económicas, Mega Exposición de Ideas - Congreso Anual, Programa Escuelas Rurales y Agrotécnicas (ERAA). DIARIO AGROEMPRESARIO; PROVINCIAS; DIARIOS DIARIOS PROVINCIALES DIARIOS MUNICIPALES DIARIOS GRÁFICOS DIARIOS TÉCNICOS. Desmontar y retirar los sistemas de iluminación, tratando en lo posible de recuperar todo el material reutilizable. Este proceso consigue que el espárrago no pierda ni una pizca de su sabor ni aroma consiguiendo un producto de una calidad extra. Se sabe que los primeros que recolectaban espárragos eran los griegos. En el sector agrícola, por ejemplo, se pueden llegar a desperdiciar 700 millones de litros al año, aproximadamente. Geomorfología .................................................................................................. 17 4.3. Educación .......................................................................................................................................... 19 5.3. Recepción y almacenamiento ........................................................................ 12 3.5.3. Para lo cual, se deberá restaurar las áreas ocupadas por las obras provisionales, alcanzando en lo posible las condiciones originales del entorno y evitando la generación de nuevos problemas ambientales. Una necesidad urgente en el sector agrícola es la innovación tecnológica. Para mantener el sistema continuo se realizará evaluaciones periódicas para el correcto funcionamiento del sistema a través de chequeo visual. 7.1. Cierre de Instalaciones Temporales .............................................................. 28 8.2.2. Para 2021 El Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) Reportó Una Siembra de 37 mil 440 Hectáreas de Siembra de Espárrago A Nacional Nacional, Con Más de la Mitad en El Estado de Sonora (19 . En julio de este año, la producción de espárrago creció en 14,4% en comparación con lo obtenido en similar mes de 2019, sustentado en las mayores cosechas y temperaturas adecuadas que favorecieron su desarrollo; y por la demanda externa de esta hortaliza; así lo dio a conocer el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI), en el informe técnico Perú: Panorama Económico . En la etapa de formación y desarrollo de los plumeros, la parte aérea sintetiza las sustancias de reserva que son acumuladas en las garras; pero en la fase de recolección se produce una migración de las reservas acumuladas en la garra que son empleadas en la formación de turiones. En la profundidad influye el tipo de órgano a plantar, garra o plántula, la diferencia va ser aproximadamente de 5 cm, siendo el rizoma de la garra no superior a esa altura, y que deberá dirigirse erguido para mantener su tropismo. Semillas: son de color pardo oscuro o negras, y con forma entre poliédrica y redonda, teniendo un elevado poder germinativo. Para contribuir a la sostenibilidad del medio se hace necesario recuperar en lo posible estos residuos. En este proceso se ha adoptado la opción de lavar enfriando con “hidrocooling” para mejorar el producto final y reducir la entrada de calor a la cámara de almacenamiento 3.5.4. V. LÍNEA BASE SOCIAL 5.1. En un cultivo de espárrago verde son preferibles las plantas macho a las hembras, ya que al no fructificar no hay posibilidad de que las semillas den lugar a nuevas plantas, que multiplican la densidad de plantación; lógicamente, pasando los años al existir mayor número incontrolado de plantas, disminuye la calidad al no dar muchos turiones el calibre mínimo exigido por las normas de calidad vigentes. Organización técnica Durante la etapa de construcción del Proyecto, las Empresas Contratistas tendrán la obligación de implementar el presente Plan de Contingencias. Interpretación de impactos La industria a proyectar se puede considerar como:     No nociva, ya que no evacua productos que puedan ocasionar daños a la riqueza agropecuaria. - Los objetivos estratégicos del proyecto. Guillermo Prescott Nº490 - San Isidro. De esta población, el 78% se encuentra en la sierra, el 11% en la costa y el 10% en la selva (Cuadro 1). Potasio: se trata del elemento más extraído por parte de la planta, y cuya deficiencia se manifiesta por una disminución en la calidad de los turiones. Las plantas macho son, también, más precoces y longevas que las hembras. Frente al sistema manual, más costoso, se prefiere el primer sistema mecánico, ya que en la cinta de corte horizontal se detectan muchos cortes oblicuos, resultando un producto final de peor calidad. El espárrago blanco se suele procesar y enviar a Europa como conserva. El espárrago (Asparagus officinalis L.) es una hortaliza de la familia de las Liliáceas. A través de Manuelita Frutas y Hortalizas, el Grupo ­Manuelita de Colombia sigue creciendo en el Perú. Además, si se tiene proyección a exportar se necesita de un buen control sobre las plagas y los factores de sanidad que puedan afectar la calidad de la cosecha. 3.5.1. Concytec presentó los resultados del proyecto de investigación “Optimización del uso del agua en el sistema de riego por inundación del banano orgánico, utilizado por pequeños productores del Valle del Chira, Piura”. Al respecto, Frank Monsalve, jefe de producto de Schneider Electric, indicó que estos dispositivos les permitirán a los estudiantes y universidad a seguir desarrollando nuevas innovaciones para este y otros sectores que están siendo impulsados por los desafíos de la automatización industrial. } forms: { 3.4.4.7. Existe un manejo inadecuado del agua, pesticidas y otras variables del entorno como la temperatura porque no se moderniza el proceso de producción ni se usa técnicas automatizadas, sobre todo los productores pequeños y medianos. En un momento llegamos a superar las 10.000 hectáreas, pero la competencia peruana llevó a una drástica disminución de la superficie. GASTOS DE ENVÍO GRATUITOS A PARTIR DE 85€. Hay muchas leyes por las que se rige el presente trabajo, especialmente por las normas ambientales que competen a este tipo de actividades como por ejemplo los Estándares Nacionales de Calidad Ambiental de Agua, Suelo y Aire, seguido de las normas para el sector industrial y las normas legales para el sector agrario como por ejemplo el D.S. get started for free continue. Suscribite a nuestro Newsletter y sigamos agregando valor. La producción de espárragos en el mundo a aumentado considerablemente pasando de 4.5 millones de toneladas en el año 2000 a 6.6 millones de toneladas en el año 2005, registrándose un aumento de 45.6% ocasionado principalmente por la mayor demanda del mercado europeo de este alimento. Otras Secciones en Ecosistemas Hortícolas, Mega Exposición de Ideas - Congreso Anual, Programa Escuelas Rurales y Agrotécnicas (ERAA). Congelación del Espárrago....................................................................................................... 12 3.5.1. 1 a 5 años) Alteración del entorno de duración indefinida o prolongada a largo plazo (más de 5 años), desde que se inició el proyecto Asimilable por los procesos naturales a corto plazo (menos de 1 año) Asimilable por los procesos naturales a mediano/largo plazo (más de 1 año) Valor 1 Aquel que supone la imposibilidad de retornar por medios naturales, a la situación anterior a la acción que lo produce Puede eliminarse o reemplazarse por acción humana a corto plazo. Recordar que Europa ocupa el tercer lugar para la exportación de los espárragos desde el Perú y por lo tanto es muy importante controlar la presencia de residuos de pesticidas en espárragos, ya que cuentan con normas claras en la exportación de productos alimenticios y se quiere evitar cualquier tipo de alarma. El área utilizada debe quedar totalmente limpia de residuos como papeles, trozos de madera, etc. 33 Procesamiento del espárrago verde de LA EMPRESA AGROINDUSTRIAL 2014 CAMPOSOL S.A. XI. Según el Mapa de Zonas de Vida de Perú se especifica que el área del proyecto se encuentra en la Zona de Vida Premontano Tropical 4.5. Procedimiento de emergencia Existen situaciones de emergencia con las que un fabricante de alimentos puede encontrarse. Perú es el cuarto país productor en el mundo, luego de Los 6.1. Este proyecto busca innovar la agricultura con nuevas tecnologías que buscarán mejorar los procesos en la producción, hacer un uso responsable del consumo de agua y de los pesticidas, tener una buena infraestructura en el proceso de regadío, evaluar la situación de las plantas y programar de forma autómata todo lo que necesite la plantación para un correcto desarrollo. Por encima de 40ºC es muy difícil su desarrollo. By clicking "Accept cookies" you consent to place cookies when visiting the website. Enfriado y escurrido ......................................................................................... 14 3.5.8. Clasificación de uso mayor de suelos ................................................................................. 18 4.7. Was environmental justice served? Cuadro 1. Según cifras de la Sunat, en 2017, nuestros envíos al mundo se dividieron en tres categorías: frescos o refrigerados, que representaron el 75% de nuestras exportaciones totales de espárragos; preparados o conservados, sin congelar (18%), y cocidos en agua o vapor, congelados (7%). Post cosecha Una vez recolectados los turiones hasta su envasado definitivo deben de colocarse en posición vertical para evitar que el extremo apical se doble por efecto de geotropismo; también el extremo de la base debe de estar inmerso en agua. 8.1. En el forzado, la duración del tiempo de recolección se acorta unos 15 días aproximadamente respecto a la recolección en cultivo al aire libre. El enfriado se realiza por inmersión del producto en agua fría o bien dejándola caer sobre el producto mediante una ducha. Siega Una vez que finaliza el periodo de aprovisionamiento y restitución de las sustancias se reserva extraída de la planta durante la recolección, el conjunto de la parte aérea comienza a secarse. [click to view], La República - En el país de los espárragos[click to view], Periodismo Humano - Perú se seca por la exportación[click to view], La República - Ica: falta de agua cuestiona modelo agroexportador[click to view], La República - Perú es el primer exportador de espárragos del mundo[click to view], El secreto del boom del espárrago: la sobreexplotación del agua[click to view], Biomass and Land Conflicts (Forests, Agriculture, Fisheries and Livestock Management), Intensive food production (monoculture and livestock), Level of Investment for the conflictive project. Pelado: se retira su corteza. Es decir, la utilización del compost elaborado en la misma planta de procesamiento, de esta manera se reduciría costos al no adquirir más los fertilizantes nitrogenados y lo más importante es que se reducirán los niveles de concentración de contaminantes en el suelo. El almacenamiento o acceso técnico es necesario para la finalidad legítima de almacenar preferencias no solicitadas por el abonado o usuario. Los cultivadores deben evitar plantar espárragos en los campos donde se ha cultivado en años anteriores. 3.4. Clasificación de uso mayor de suelos 18 Procesamiento del espárrago verde de LA EMPRESA AGROINDUSTRIAL 2014 CAMPOSOL S.A. La zona donde se realizará el proyecto tiene la siguiente clasificación de uso mayor de suelos: A1(r ): Tierras aptas para cultivos en limpio (intensivos y arables), calidad agrológica alta y como factor limitante, la necesidad de riego. Y según informes de Mincetur, “Perú tiene una alta participación en la importancia estadounidense de espárrago (fresco/congelado), arándano y uva con 45%, 25% y 23%, respectivamente”. b) Identificación de Factores Ambientales El conocimiento de las condiciones ambientales y sociales proporcionado por las respectivas líneas de base, elaboradas a partir de los trabajos de campo y gabinete, permitió la elaboración de una lista de factores ambientales y sociales que serían los receptores de los posibles impactos que podrían generarse durante las etapas del proyecto. Se procedió a identificar los mayores consumidores de espárragos que produce el Perú, siendo esta actividad casi en su totalidad exportadora, teniendo como principal consumidor a Estados. Abarca gran parte de la costa norte en su parte occidental y una gran sección de la Cordillera de los Andes. Actividades económicas ............................................................................................................. 20 5.4. Los efluentes de la elaboración de congelación de espárragos indican que se obtiene 2125 mg/l de DBO5, 7.2 de pH y 154 mg/l de sólidos solubles totales. interviene en los procesos enzimáticos relacionados con la respiración celular en oxidaciones tisulares y en la síntesis de ácidos grasos. En consecuencia, desde la recolección hasta el escaldado, el espárrago está sometido a un proceso de endurecimiento o lignificación de las células situadas a cierta distancia del ápice o yema Una de las cualidades menos deseadas en el espárrago y cuya causa son los procesos enzimáticos, es la formación de fibra. En el 2012, en Japón se consumió el equivalente a USD395,5 millones en espárragos frescos y refrigerados; esto significó un aumento de 5,0% CAGR 1 sobre los 356,8 millones que se obtuvo en el 2010. Espárrago, Asparagus officinalis. Desde Espabadiel, queremos seguir creciendo a la vez que mantenemos nuestra calidad, por ello, tenemos un proyecto enormemente ambicioso, incrementar nuestra producción añadiendo 70 hectáreas más a nuestra producción. espÁrrago congelado precios de exportaciÓn espÁrrago en conserva espÁrrago fresco perÚ - eeuu la globalizaciÓn y el nacimiento de las certificaciones blancos entrevista 6.- ¿esto es una forma de como la tecnologÍa se ha ido adaptando para la producciÓn de espÁrragos. 2 octubre, 2020 in Mercados, Nacionales La certificación de un alimento puede basarse, si procede, en una variedad de actividades de inspección que puede comprender la inspección constante del proceso de producción, la fiscalización de los sistemas de garantía de calidad y el examen de los productos terminados. El espárrago del Perú no tiene nada que envidiar a los cosechados en otras . Con el se produce una pérdida permanente de la calidad de las condiciones ambientales, sin posible recuperación, incluso con la adopción de medidas protectoras o correctoras. Esta es debida a la lignificación de los haces fibrovasculares.  Extra-grueso -Espárragos superiores a 19 mm de diámetro. AHORRAcon nuestro sistema de puntos¿Quieres conocerlo? De forma general las agroexportaciones registraron un crecimiento de 8.7% entre enero a noviembre de 2019, respecto al mismo periodo de 2018, sumando más de 6 mil millones de dólares, según datos de la Asociación de Exportadores (Adex). Hortofrutícola en la Costa Peruana : Características y atributos La hortofrutícola es una cadena de producción y transformación industrial de bienes agropecuarios como frutas, verduras y granos. En el caso de los espárragos, por ejemplo, se necesita 977 litros de agua por kilo de producción (seis veces más agua de lo que cuesta producir un tomate) y debido a que nuestro país es el tercero más vulnerable al cambio climático, en caso de sequía se llegaría a tener pérdidas del 50% del producto cosechado, como ocurre en África. Lo que caracteriza a los espárragos de La Catedral de Navarra es su proceso de escaldado antes de ser pelados. En 2017 la producción de Espabadiel fue de 700.000 kg. De esta manera, por un lado se seleccionaran los espárragos de calibre extra grueso, por otro lado los muy gruesos y finalmente los espárragos finos. Porque La Catedral de Navarra es una de las mayores referencias en conservas vegetales recogidas de las mejores huertas navarras y una de las marcas con mayor calidad para luchar contra el producto invasor de Perú y China. Cabe resaltar que, a los integrantes de este grupo ganador y a la universidad, se les entregó equipos tecnológicos (Controladores Lógicos Programables y Human Machine Interfaces) de la compañía. Durante la primera mitad del tiempo de la recolección los turiones se cortarán a 30-35 cm, a partir de la mitad de este tiempo, a medida que se incrementa la temperatura, disminuye la longitud del turión a unos 22-25 cm. Se determinó que en la ciudad de Chao si es factible la producción y comercialización de espárragos para el mercado de exportación, ya que cuenta con las condiciones necesarias para el desarrollo de este cultivo como son el clima, mano de obra, infraestructura y cercanía de los mercados. Cualquier situación de este tipo precisa que se retire el producto inmediatamente de la venta o distribución y se pongan en práctica medidas que soluciones el problema.Las empresas deben desarrollar un sistema de retirada de alimentos del mercado y además, asegurarse de que funciona, para que cuando se presente una emergencia la retirada sea rápida y totalmente eficaz. (aprox. La congelación se destina solamente para productos frescos y de buena calidad. Más de 15 años de experiencia en la producción y exportación de espárragos frescos las 52 semanas del año. 9 Procesamiento del espárrago verde de LA EMPRESA AGROINDUSTRIAL 2014 CAMPOSOL S.A. También se puede emplear la traílla, la cual siega la planta entera y además saca los restos, pero en este caso el terreno debe estar muy nivelado y la planta muy seca. Se puede controlar evitando los abonados y riegos tardíos. El espárrago La Catedral de Navarra es pelado a mano uno a uno por las manos expertas de las manipuladoras. Un uso anárquico de los recursos del medio ambiente nos llevarían a una situación irreversible, pues la mayor parte de ellos no son renovables. Dirección: Un regalo para tu próxima compra:Utiliza el código: Y te llevas un sobre de Jamón de bellota50% raza Ibérica Tartessos loncheado, Gestionar el consentimiento de las cookies. - Mejora continua de los procesos de producción. Actividades económicas La actividad económica más importante de la zona es la agricultura, como trabajo eventual en los terrenos productores de espárragos, maíz y otros productos de exportación, la producción avícola, y la venta de productos de pan llevar local y de tránsito. Debido al requerimiento climático, el proyecto debe establecerse en la localidad de Chao, perteneciente al departamento de La Libertad. Los meses de mayores cosechas se concentran en los meses de marzo a junio y de octubre a diciembre, que son las épocas de mayor demanda. PROGRAMA DE ABANDONO Y CIERRE El Programa de Abandono o Cierre deberá establecer las actividades necesarias para el retiro de las instalaciones que fueron construidas temporalmente durante la etapa de construcción y para el cierre del Proyecto cuando haya cumplido con su vida útil. El cultivo y exportación de espárragos verdes contribuirían con el desarrollo económico y social de la comunidad en la que se establecerá el proyecto. Depósitos sedimentarios 16 Procesamiento del espárrago verde de LA EMPRESA AGROINDUSTRIAL 2014 CAMPOSOL S.A. Los depósitos sedimentarios comprenden unidades antiguas, de edad jurásico superior, cretáceo inferior y cretáceo superior, las rocas jurásicas están representadas por lutitas de color negro, gris, verdoso y rojizo, algunas veces carbonosas (grupo Chicama), y algunos sectores se hallan intercaladas con horizontes delgados de cuarcitas gris blanquecina; por su poca resistencia a los agentes de intemperismo da lugar a un relieve de formas topográficas suaves, como afloramiento típico, en la cuenca se presenta en el ríoSimbal, cerro el Guayabo y Proto. Puede eliminarse o reemplazarse por la acción humana a mediano/largo plazo. 8.3. Lavar y cortar los extremos fuera de los espárragos. El huso horario es GMT -5. La comercialización en fresco se realiza en manojos, sujetos por cintas o gomas elásticas y/o envasado en pequeñas bolsas de polietileno, dispuestas en el interior de cajas y en diversos estratos. Son sumergidas en un tanque con agua que contiene insecticidas aprobadas por los organismos ambientales, se sumerge a los espárragos por unos 17 minutos. Taxonomía y morfología El espárrago pertenece a la familia de las Liliaceae, cuyo nombre botánico es Asparagusofficinalis L. Es una planta herbácea perenne cuyo cultivo dura bastante tiempo en el suelo, del orden de 8 a 10 años, desde el punto de vista de vida económica rentable. En Perú se producen básicamente dos tipos de Espárragos: el Espárrago Blanco, que crece bajo tierra y se usa principalmente para las conservas, aunque un porcentaje menor del mismo se exporta fresco. PROCESAMIENTO DEL ESPARRAGO LA Actividad Esparraguera En El Perú El cultivo del espárrago se inició en el Perú a principios de la década del 50, en el Departamento de La Libertad, con la variedad Mary Washington, destinándose la totalidad de la Producción a conservas de espárrago blanco. 1 La costa de nuestro país, esta comprendida por Tumbes, Piura, Lambayeuqe, La Libertad, Ancash, Lima , Ica, Arequipa, Moquegua y Tacna, en donde se producen los siguientes productos: Ají . 4.3. Ubicación del proyecto .................................................................................................................. 5 3.2. Evitar la generación de nuevos problemas ambientales. Actualmente los valles de La Libertad ubicados en el Norte y los de Ica en la zona sur, son las dos principales zonas de producción de espárragos en el Perú. En consecuencia, se ha considerado mejor alternativa, el escaldado sumergiendo el espárrago progresivamente en agua caliente, sobre el escaldado con vapor, aunque éste signifique un cierto ahorro energético. } En la recomposición del área, los suelos contaminados deben ser removidos hasta 10 cm y posteriormente se deberá iniciar la plantación de plantas nativas. Plan de Manejo de Emisiones en la Atmósfera .............................................................. 26 7.4. Objetivos Específicos      III.     Yemas: Las yemas son los órganos de donde brotan los turiones, parte comestible y comercializable de este producto, que cuando se dejan vegetar son los futuros tallos ramificados de la planta. Conviene instalar dos líneas portagoteros, una por cada lado de cada hilera de plantas, se trata del mejor sistema de riego. Interpretación de impactos ........................................................................................................ 21 6.2. Asimismo, agregaron que cuenta con una alta participación en la conserva de espárrago (97%). Etapas del proceso El proceso del espárrago contiene las siguientes etapas: 3.5.2. En el resto de las operaciones dichos residuos quedan incorporados en las corrientes de agua residual que se generan, dificultando su recogida y tratamiento. ¿De qué forma? Recordar que Europa ocupa el tercer lugar para la exportación de los espárragos desde el Perú y por lo tanto es muy importante controlar la presencia de residuos de pesticidas en espárragos, ya que cuentan con normas claras en la exportación de productos alimenticios y se quiere evitar cualquier tipo de alarma. China fue el primer productor mundial de espárrago con el 89% de la producción. - Entregar espárragos frescos sanos y seguros para el consumo general. Los dos principales trastornos que sufre el espárrago son los siguientes:  Marchitamiento de brotes jóvenes.- este marchitamiento se da cuando los brotes jóvenes van a ramificarse. El calibrado mecánico es difícil de realizar en la práctica, al tratarse de un producto frágil y poco uniforme. Análisis de la ganadería bovina en Perú. La Catedral de Navarra, además, maneja siempre un producto de calidad excepcional y al que cuida y mima con esmero. En el año 2005, la producción mundial de espárrago alcanzo las 6.6 millones de toneladas. Por lo tanto, en España tendremos en cuenta los meses de Marzo, Abril y Mayo. 4.2.2.4. Zonas de Vida / Entorno Ecológico Según la clasificación de Holdridge, el área del proyecto se ubica en la Zona de Vida Desierto Desecado-Premontano Tropical. Para cultivar una hectárea de espárragos se necesitan 22.000 metros cúbicos de agua, siete veces más de la que se necesita para el desplazado cultivo de uva quebranta, tradicional en el departamento de Ica. A partir del año 2009, la región Lambayeque empezó a cultivar espárragos y, en el 2010, Piura hizo lo mismo, con una producción mínima hasta el año 2013, para luego dejar de producir en el año 2014 (Instituto Nacional de Estadística e Informática [INEI], 2016). También las pérdidas por deshidratación son menores que en los túneles de aire forzado, con 0,2% frente a un 2%. Santiago Leyva, Juan Carlos Machuca y Erick Sahuaraura, tres jóvenes alumnos de la Facultad de Ingeniería Mecánica de la Universidad Nacional de Ingeniería (UNI), presentan el proyecto: “Control de automatización de riego y pesticidas con procesamiento de imágenes para producción óptima de espárragos”, ofreciendo, de esta manera, mejorar el proceso de producción de este vegetal con el uso del PLC (Controlador Lógico Programable), un dispositivo tecnológico de la empresa Schneider Electric, diseñado para controlar los procesos secuenciales que se realicen en un ambiente agroindustrial. A nivel mundial se sabe que el agua es el recurso más importante de la humanidad y que enfrenta una problemática debido a su consumo excesivo. En este caso el fondo del surco respecto al nivel del suelo estará a 10-15 cm. Realizar los Planes de Manejo Ambiental concernientes al proyecto y destacar los planes más rentables DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO 3.1. Si el agua es liberada al medio provocaran la muerte de gran parte de la biodiversidad del riachuelo en la que se arroje En una de las edificaciones necesarias para que se desarrolle el proceso, se necesita la construcción de un tanque séptico, para depositar los desechos del baño. Desde 2011 la zona de Ica fue declarada en emergencia hídrica, debido a que se encuentra en riesgo la reserva de agua subterránea más grande del país, el acuífero de Ica-Villacurí. Tabla N° 2: Extracciones anuales de espárragos. Julio Cesar Minga 2018 1 Procesamiento del espárrago verde de LA EMPRESA AGROINDUSTRIAL 2014 CAMPOSOL S.A. INDICE I. INTRODUCCIÓN ................................................................................................................ 4 II. Medio Aquel que se mantiene corto (menos de 1 año) tiempo después del cese de la actividad. 3.4.6. Geomorfología 4.2.2.1. En 1986 se inició en Ica un programa de producción de espárrago verde para exportación principalmente como fresco refrigerado y una pequeña parte para el espárrago congelado. Para detener todo lo posible estos procesos, inmediatamente a la llegada a fábrica de los espárragos se introducen la base de los turiones en unas balsas con agua, disminuyendo la deshidratación y fibrosidad en el tiempo de espera. Si se aumenta la velocidad del aire frío, el producto llegará a quedar suspendido en el mismo formando un lecho fluidizado. Arqueología En el área de la obra se realizó la supervisión del Proyecto de Evaluación Arqueológica de Reconocimiento con Excavaciones Registradas por parte del INC del departamento de La Libertad, en el Distrito de Chao, identificándose en total siete sitios arqueológicos en superficie colindantes a la obra. Las aguas residuales contienen pectinas, líquidos y pulpa debido a los procesos que se llevan a cabo en planta, estos residuos contienen restos de piel de la operación de pelado. El dispositivo presentado por los estudiantes de la UNI también incluye una alarma para avisar problemas que se puedan generar en la producción de espárragos relacionados a la temperatura y su variación por factores externos como las heladas o el Fenómeno del Niño. En el terreno se desarrolla horizontalmente en forma de base o plataforma desde la cual se producen, según su tropismo, otros órganos de la planta. Ambientes geomorfológicos Se pueden distinguir los siguientes:    La unidad de ribera litoral se ubica en una altitud estimada entre 0 a 5 msnm con una topografía llana de playa, limitada por cerros aislados constituyendo recursos para materiales de construcción. I. INTRODUCCIÓN En la actualidad el Perú es el primer país exportador de espárragos del mundo, habiendo logrado desplazará importantes países productores como China y Estados Unidos, y ser reconocido mundialmente por la calidad de su producto. Pregunta 01: CLASIFICACIÓN DE LOS COSTOS. Si bien los espárragos son bondadosos también son perecederos, por lo que es necesario que una vez cosechados se coloquen en un baño de agua con hielo, drenarlos y depositarlos en sacos o empaques plásticos para refrigerarlos a una temperatura de entre 32 y 40 F durante aproximadamente dos semanas, asegurando que no pierda calidad y frescura. Cesar Valdiviezo, Busco productores o importadores de pop cor. 4.2.1.2. El nitrógeno líquido se aplica directamente sobre los alimentos pulverizándolo a una velocidad controlada para regular la velocidad de congelación. El crecimiento agrícola exige ir de la mano con una asistencia técnica. Procedimiento de emergencia ................................................................................................. 30 8.5. Los procesos industriales en la congelación de espárragos suponen una incidencia en la contaminación de aguas de 40% prácticamente lo cual aporta al aumento de la demanda bioquímica de oxígeno que caracterizan las aguas residuales. Somos el país posicionado en el primer lugar de producción a nivel mundial, pero a la vez somos el que menos lo consume. Hace poco tuvimos la oportunidad de acudir a Mendavia para visitar la fábrica de La Catedral de Navarra y comprobar de primera mano como es la producción del espárrago de Navarra, el auténtico, ese que es tan tierno que se deshace en la boca. Además es el responsable de la contabilidad de los recursos, del manejo de seguros, contratos y otros. En la ventana de inscripción, pulse el botón RESULTADO. La humedad relativa óptima en el crecimiento de turiones está comprendida entre el 60 y 70%. Estos datos retroalimentarán al PLC Modicon M221 (dispositivo tecnológico) y de esta manera se activarán las válvulas y se podrá regar las diferentes áreas de plantación con una cantidad específica de agua, optimizando el ahorro de consumo hídrico. Plan de Monitoreoy Seguimiento Este plan tiene los siguientes objetivos: • • Establecer el programa de control permanente de la calidad de los efluentes y emisiones gaseosas y energéticas, a fin de dirigir las acciones de la empresa hacia el cumplimiento de lo establecido en la legislación ambiental vigente en el país. Recolección El momento de la recolección está determinado por las normas de calidad en cuanto a sus dimensiones y a la coloración del turión, evitando la apertura de brácteas de la cabeza.Para este cultivo al aire libre es mucho más recomendable la recolección mecanizada, al no estar los turiones cubiertos de tierra. Siendo la agricultura la de mayor demanda, son de interés particular la utilización de los plaguicidas y fertilizantes. En contrapartida al haber una congelación muy rápida se obtiene un producto de mejor calidad. Este proyecto busca innovar la agricultura con nuevas tecnologías que buscarán mejorar los procesos en la producción, hacer un uso responsable del consumo de agua y de los pesticidas, tener una buena infraestructura en el proceso de regadío, evaluar la situación de las plantas y programar de forma autómata todo lo que necesite la plantación para un correcto desarrollo. Estos tendrán la responsabilidad de ejecutar las acciones para hacer frente a las distintas contingencias que pudieran presentarse (accidentes laborales, incendios, sismos, etc.). necesarios para el control y mitigación de la contingencia. IX. 3 22 3 1 3 1 2 3 1 2 1 2 Procesamiento del espárrago verde de LA EMPRESA AGROINDUSTRIAL 2014 CAMPOSOL S.A. Efecto irrecuperable Cuando la alteración del medio o pérdida que supone es imposible de recuperar por la acción humana. Tamaño del proyecto...................................................................................................................... 6 3.3. 19 Procesamiento del espárrago verde de LA EMPRESA AGROINDUSTRIAL 2014 CAMPOSOL S.A. 5.3. 13 Procesamiento del espárrago verde de LA EMPRESA AGROINDUSTRIAL 2014 CAMPOSOL S.A. 3.5.6. No peligrosa, pues en ella no se fabrican, almacenan, manipulan o expiden productos susceptibles de originar riesgos graves de explosiones, combustiones o radiaciones. Al pulsar "Accept cookies" consiente dichas cookies. Al respecto, Frank Monsalve, jefe de producto de Schneider Electric, indicó que estos dispositivos les permitirán a los estudiantes y universidad a seguir desarrollando nuevas innovaciones para este y otros sectores que están siendo impulsados por los desafíos de la automatización industrial. Tabla N° 7: Clasificación de rangos para impactos negativos y positivos Medio Geología y geomorfología Edafología Medio Físico Agua superficial Agua subterránea Aire y nivel de ruido Flora Fauna Medio biológico Hidrobiología Paisaje Recursos Socioeconómico Medio Social Recursos sociodemográficos Recursos socioculturales Factores Estabilidad estructural Procesos de erosión Capacidad productiva Calidad de suelos Calidad Caudal Usos Calidad Caudal Usos Calidad de aire Nivel de ruido ambiental Cobertura vegetal Composición y diversidad florística Procesos sucesionales y fenofases Composición y diversidad faunística Individuos y poblaciones de especies Hábitat Composición y diversidad hidrobiológica Individuos y poblaciones de especies Hábitat Calidad escénica natural Valor potencial ecoturístico y científico Procesos naturales del ecosistema Vida social Empleo local Economía local Salud Migración Expectativas por Desarrollo Proyectos 24 Procesamiento del espárrago verde de LA EMPRESA AGROINDUSTRIAL 2014 CAMPOSOL S.A. Desarrollo de capacidades Fuente: Consultoría ERM (2010), “Proyecto de Ampliación del Sistema de Transporte de Gas Natural y Líquido” c) Evaluación de Impactos Ambientales Una vez generada las listas de las actividades del proyecto que podrían generar impactos, y de los factores ambientales y sociales identificados en las líneas de base, éstas fueron relacionadas entre sí, a fin de identificar los posibles impactos que pudieran surgir. Sin embargo existe una fracción importante que va a vertedero. Tecnología de fabricación empleada. Requerimientos climáticos ................................................................................ 8 3.4.4. Artículo: El negocio internacional de espárrago en el Perú[click to view], Artículo: Emergencia hídrica y explotación del acuífero en un valle de la costa peruana: el caso de Ica[click to view], Artículo: Exportaciones agrarias y gestión sostenible del agua en la Costa Artículo: Exportaciones agrarias y gestión sostenible del agua en la costa peruana: el caso del valle de Ica[click to view], La República - El cultivo del espárrago ¿es sostenible? Requerimientos climáticos Se trata de una de las especies más sensibles a las oscilaciones térmicas, que se manifiesta por la inercia de sus movimientos vegetativos. La fertilización nitrogenada reduce los ataques de Rhizoctoniaviolacea al promover el desarrollo del micelio en detrimento de la formación del esclerocio, impidiendo se esta forma su propagación. Es necesario proteger a los polinizadores, ya que permiten obtener mejores producciones en los cultivos, mayores rentabilidades y darle sostenibilidad a la agricultura, el ambiente y la biodiversidad. Cierre en la Etapa de Operación La empresa deberá retirar todos los equipos disponibles, contratando los servicios de personal técnico especializado que se encargará de estas actividades, entre las que se citan:        Desconectar todos los sistemas en operación. Los campos obligatorios están marcados con *. 4.2.2. Para que el personal encargado de la cosecha de espárragos es necesaria la capacitación en el adecuado manejo de los fertilizantes. 7.5. Su ciclo de producción depende de la variedad, de las condiciones climáticas y principalmente del manejo cultural aplicado al cultivo. Arqueología ....................................................................................................................................... 20 IDENTIFICACIÓN DE IMPACTOS AMBIENTALES ............................................... 20 VI. . Coloque los espárragos sobre la bandeja y métalos al horno durante 15 minutos. de profundidad. Impactos Positivos Descripción Bajo Aquel que cesa inmediatamente luego de finalizarse la actividad. El presidente del grupo, Harold Eder, señaló a ­Gestión que la firma agroindustrial observa potencial para continuar . Desde el punto de vista agronómico un follaje excesivo no significa cosechas más abundantes de turiones. Al respecto, Frank Monsalve, jefe de producto de Schneider Electric, indicó que estos dispositivos les permitirán a los estudiantes y universidad a seguir desarrollando nuevas innovaciones para este y otros sectores que están siendo impulsados por los desafíos de la automatización industrial.

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